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書誌情報サマリ

書名

1キロ100万円の塩をつくる　 常識を超えて「おいしい」を生み出す10人 　 ポプラ新書 199

著者名 川内 イオ／著
著者名ヨミ カワウチ,イオ
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210000709588.0/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000665203
書誌種別 図書
書名 1キロ100万円の塩をつくる　 常識を超えて「おいしい」を生み出す10人 　 ポプラ新書 199
書名ヨミ イチキロ ヒャクマンエン ノ シオ オ ツクル(ポプラ シンショ)
副書名 常識を超えて「おいしい」を生み出す10人
副書名ヨミ ジョウシキ オ コエテ オイシイ オ ウミダス ジュウニン
著者名 川内 イオ／著
著者名ヨミ カワウチ,イオ
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.10
ページ数 269p
大きさ 18cm
ISBN 4-591-16794-6
ISBN 978-4-591-16794-6
分類記号 588.09
内容紹介 独自のアイデアで市場を切り開き、自分の暮らしも大切にしながら国内外で活躍の場を広げている10名の食のイノベーターを取材。強烈な想いを胸に抱えて突き進む姿を紹介する。これからの働き方、生き方のヒント。
著者紹介 1979年千葉生まれ。フリーライター。「規格外の稀な人」を追う稀人ハンターとして複数メディアに寄稿。著書に「農業新時代」など。
件名1 食品工業

(他の紹介)内容紹介 東北新幹線や宇都宮・高崎線など北へむかう線路が集中する東京都北区の上中里で、四・五メートルもの厚みの貝塚がみつかった。しかも堆積しているのはマガキとハマグリの貝殻だけ。縄文人はなぜこの二種を営々と採取したのか、貝の身はどこへ運ばれ、誰が消費したのか。
(他の紹介)目次 第１章　姿をあらわした巨大貝塚
第２章　かきがら山の記憶
第３章　縄文時代の東京低地
第４章　巨大貝塚を解明する
第５章　縄文時代の水産加工場
第６章　内陸に運ばれた干し貝

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