検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食をめぐる「菌」の話　 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る 　

著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ,ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部008748592588.5/ｺ/一般図書成人室　貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

588.51　588.51
【発酵美食マガジン】 発酵美食マガジン
マルコメ株式会社… 【麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…】 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【麴 つくりかたから活用法まで　：　…】 麴 つくりかたから活用法まで　：　…
石 鼎裕／著,ジ… 【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【食品微生物学の基礎】 食品微生物学の基礎
藤井 建夫／編著… 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【発酵食品と戦争】 発酵食品と戦争
小泉 武夫／著 【発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…】 発酵　：　伝統と革新の微生物利用技…
杉山 政則／著,… 【甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…】 甘酒のほん　：　知る、味わう、たず…
藤井 寛／著 【麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!】 麴の甘酒図鑑　：　元気をつくる!
藤井 寛／著 【発酵食品を楽しむ教科書　：　理由が…】 発酵食品を楽しむ教科書　：　理由が…
金内 誠／監修 【発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…】 発酵食品はおいしいクスリ　：　老化…
山元 正博／著 【日本発酵紀行】 日本発酵紀行
小倉 ヒラク／[… 【はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…】 はっこう　：　地球は微生物でいっぱ…
小川 忠博／写真… 【じつは私たち、菌のおかげで生きてい…】 じつは私たち、菌のおかげで生きてい…
今野 宏／著 【発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…】 発酵食品の歴史　：　ビール、パン、…
クリスティーン・… 【糀入門　：　女将が伝える糀生活】 糀入門　：　女将が伝える糀生活
山崎 京子／著,… 【最終結論「発酵食品」の奇跡】 最終結論「発酵食品」の奇跡
小泉 武夫／著 【よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…】 よくわかる最新発酵の基本と仕組み　…
齋藤 勝裕／著 【醸造の事典】 醸造の事典
北本 勝ひこ／編… 【麴親子の発酵はすごい!】 麴親子の発酵はすごい!
山元 正博／著,… 【乳酸菌の疑問50】 乳酸菌の疑問50
日本乳酸菌学会／… 【くさいはうまい】 くさいはうまい
小泉 武夫／[著… 【麴本】 麴本
なかじ／著
発酵　微生物
【世界でいちばん素敵な微生物の教室】 世界でいちばん素敵な微生物の教室
鈴木 智順／監修 【いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…】 いますぐハッピー発酵最強レシピ　：…
小倉 ヒラク／著 【発酵美食マガジン】 発酵美食マガジン
マルコメ株式会社… 【麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…】 麴づくりと発酵しごと　：　麴、味噌…
なかじ／著 【毎日の発酵食材レシピ手帖】 毎日の発酵食材レシピ手帖
榎本 美沙／著 【症状別発酵×薬膳　：　心と体が喜ぶ…】 症状別発酵×薬膳　：　心と体が喜ぶ…
大竹 宗久／著 【Fermentation FOR …】 Fermentation FOR …
MISA ENO… 【微生物のはたらき大研究　：　人と環…】 微生物のはたらき大研究　：　人と環…
鈴木 智順／監修 【サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…】 サンダー・キャッツの発酵の旅　：　…
Sandor E… 【榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…】 榎本美沙のひと晩発酵調味料　：　気…
榎本 美沙／著 【つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…】 つくりおき発酵野菜のアレンジごはん…
真藤 舞衣子／著 【ミクロワールド微生物大図鑑　：　電…】 ミクロワールド微生物大図鑑　：　電…
宮澤 七郎／監修… 【発酵そみファで簡単美味料理全72種…】 発酵そみファで簡単美味料理全72種…
全農ビジネスサポ… 【微生物がつくる発酵ワンダーランド　…】 微生物がつくる発酵ワンダーランド　…
今野 宏／著 【食品微生物学の基礎】 食品微生物学の基礎
藤井 建夫／編著… 【図解でよくわかる菌ちゃん農法　：　…】 図解でよくわかる菌ちゃん農法　：　…
吉田 俊道／著 【ビジネスエリートが知っている教養と…】 ビジネスエリートが知っている教養と…
村井 裕一郎／著 【榎本美沙の発酵つくりおき　：　少量…】 榎本美沙の発酵つくりおき　：　少量…
榎本 美沙／著 【発酵食大学の旨うまレシピ　：　今日…】 発酵食大学の旨うまレシピ　：　今日…
発酵食大学／著 【ミミズの農業改革】 ミミズの農業改革
金子 信博／[著… 【アジア発酵紀行】 アジア発酵紀行
小倉 ヒラク／著 【からだが喜ぶ発酵あんことおやつ】 からだが喜ぶ発酵あんことおやつ
榎本 美沙／著 【A BEGINNER'S GUID…】 A BEGINNER'S GUID…
Hiroko S… 【ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ】 ポリ袋で簡単!もみもみ発酵レシピ
荻野 恭子／著 【土と肥やしと微生物　：　武蔵野の落…】 土と肥やしと微生物　：　武蔵野の落…
犬井 正／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000859775
書誌種別 図書
書名 食をめぐる「菌」の話　 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る 　
書名ヨミ ショク オ メグル キン ノ ハナシ
副書名 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
副書名ヨミ キン ヒトスジ ヒャクジュウニネン モヤシヤ ガ カタル
著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ,ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 4-7825-3578-3
ISBN 978-4-7825-3578-3
分類記号 588.51
内容紹介 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麴屋」秋田今野商店4代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。
件名1 発酵
件名2 微生物

(他の紹介)内容紹介 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麹屋」秋田今野商店四代目社長が菌の世界を徹底案内！代表的な発酵食品レシピも多数掲載！
(他の紹介)目次 序章　麹菌は、「国菌」として認定されている
第１章　菌ってな〜に？
第２章　発酵食品に関わる微生物
第３章　家でできる発酵食品レシピ
第４章　菌について美味しい話を召し上がれ
第５章　「腸活・育菌」で健康寿命を伸ばす
(他の紹介)著者紹介 今野 宏
　１９５６年秋田県生まれ、株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。日本生物工学会北日本支部委員。全国種麹組合理事長。秋田栄養短期大学客員教授。１９８０年東京農業大学農芸化学科卒業。農学博士。オランダ・デルフルト工科大学微生物研究所留学（１９８３〜８６）。株式会社真菌類機能開発研究所研究部長（１９９４〜２０００）。日本菌学会理事。秋田大学理工学部生命科学科非常勤講師を歴任。特許庁長官賞（２０１０．２０１７）糸状菌遺伝子研究会技術賞受賞（２０１４）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。