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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

三流シェフ　　

著者名 三國 清三／著
著者名ヨミ ミクニ,キヨミ
出版者 幻冬舎
出版年月 2022.12

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1 岡町008803967289.1/ﾐ/一般図書成人室　在庫  ○
2 岡町210407920289.1/ﾐ/一般図書成人室　貸出中  ×
3 庄内008762924289.1/ﾐ/一般図書成人室　在庫  ○
4 千里008800260289.1/ﾐ/一般図書成人室　在庫  ○
5 服部008751893289.1/ﾐ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000857657
書誌種別 図書
書名 三流シェフ　　
書名ヨミ サンリュウ シェフ
著者名 三國 清三／著
著者名ヨミ ミクニ,キヨミ
出版者 幻冬舎
出版年月 2022.12
ページ数 262p
大きさ 19cm
ISBN 4-344-04064-9
ISBN 978-4-344-04064-9
分類記号 289.1
内容紹介 雑用こそ人生の突破口。誰より苦労しても、その苦労を見ている人は1%にも満たない。それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた-。料理界のカリスマ・三國シェフが半生を振り返る。
著者紹介 北海道増毛町生まれ。フレンチシェフ。1985年オテル・ドゥ・ミクニを開店。フランソワ・ラブレー大学より名誉博士号を授与される。仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。

(他の紹介)内容紹介 雑用こそ人生の突破口だ。誰より苦労しても、その苦労を見ている人は１％にも満たない。それでも“世界のミクニ”は必死に鍋を磨き続けた。何者かになろうとして、懸命にもがく人たちへ―。料理界のカリスマ・三國シェフ、感涙の自伝。
(他の紹介)目次 第１章　小学校二年生の漁師
第２章　黒いハンバーグ
第３章　帝国ホテルの鍋洗い
第４章　悪魔の厨房
第５章　セ・パ・ラフィネ
第６章　ジャポニゼ
最終章　最後のシェフ
(他の紹介)著者紹介 三國 清三
　１９５４年北海道・増毛町生まれ。フレンチシェフ。中学卒業後、札幌グランドホテル、帝国ホテルで修行し、駐スイス日本大使館ジュネーブ軍縮会議日本政府代表部料理長に就任。その後いくつかの三つ星レストランで修行を重ね帰国。１９８５年、東京・四谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店。世界各地でミクニ・フェスティバルを開催するなど、国際的に活躍。２０１３年、フランソワ・ラブレー大学より名誉博士号を授与される。２０１５年、日本人料理人で初めて仏レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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