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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか　　

著者名 本田 直之／著
著者名ヨミ ホンダ,ナオユキ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2014.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町009257825596.0/ﾎ/一般図書成人室　在庫  ○

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日本　エディンバラ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000010330
書誌種別 図書
書名 なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか　　
書名ヨミ ナゼ ニホンジン シェフ ワ セカイ デ ショウブ デキタ ノカ
著者名 本田 直之／著
著者名ヨミ ホンダ,ナオユキ
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 2014.3
ページ数 333p
大きさ 19cm
ISBN 4-478-02381-5
ISBN 978-4-478-02381-5
分類記号 596.028
内容紹介 フランス、イタリア、スペイン、そして日本にいながら海外でのプレゼンスもある、ミシュランで星を獲得した日本人シェフたちを紹介。彼らに取材して得た「世界で活躍するためにいま必要な34のスキル」も掲載する。
著者紹介 サンダーバード国際経営大学院経営学修士(MBA)。レバレッジコンサルティング株式会社代表取締役社長。著書に「あたらしい働き方」など。
件名1 調理師

(他の紹介)内容紹介 古いフランス製の家計簿に書きこまれた膨大な文書を翻訳してほしい、と文化人類学者河島からの依頼。最後にＶｉｎｃｅｎｔ　ｖａｎ　Ｇｏｇｈと署名があって、ゴッホ直筆かもしれない。しかも署名付き家計簿は二冊存在するという。贋作ならば、なぜ複数必要だったのか。ぼくは翻訳を進めるいっぽう、家計簿の来歴を追った。だが、謎は深まるばかりだった。
(他の紹介)著者紹介 長野 まゆみ
　東京都生まれ。１９８８年「少年アリス」で第２５回文藝賞を受賞しデビュー。２０１５年『冥途あり』で第４３回泉鏡花文学賞、第６８回野間文芸賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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