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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

雑食動物のジレンマ　下 ある4つの食事の自然史 　

著者名 マイケル・ポーラン／[著]
著者名ヨミ マイケル ポーラン
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑206933467498.5/ﾎﾟ/2一般図書書庫その他　在庫  ○

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日本食育学会／編

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000096681
書誌種別 図書
書名 雑食動物のジレンマ　下 ある4つの食事の自然史 　
書名ヨミ ザッショク ドウブツ ノ ジレンマ
副書名 ある4つの食事の自然史
副書名ヨミ アル ヨッツ ノ ショクジ ノ シゼンシ
著者名 マイケル・ポーラン／[著] 　 ラッセル秀子／訳
著者名ヨミ マイケル ポーラン　ラッセル ヒデコ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.11
ページ数 302p
大きさ 20cm
ISBN 4-492-04353-0
ISBN 978-4-492-04353-0
分類記号 498.5
内容紹介 健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて食物連鎖を追い、自家処理、動物を食べることの倫理、狩猟・採集などを論じる。
著者紹介 ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校大学院で教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。「雑食動物のジレンマ」でカリフォルニア・ブック賞ほか受賞。
件名1 食生活
件名2 食物
件名3 アメリカ合衆国-農業


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