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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「おいしい」を経済に変えた男たち　　

著者名 加藤 一隆／著
著者名ヨミ カトウ,カズタカ
出版者 TAC株式会社出版事業部
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川210360632673.9/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000840599
書誌種別 図書
書名 「おいしい」を経済に変えた男たち　　
書名ヨミ オイシイ オ ケイザイ ニ カエタ オトコタチ
著者名 加藤 一隆／著
著者名ヨミ カトウ,カズタカ
出版者 TAC株式会社出版事業部
出版年月 2022.10
ページ数 219p
大きさ 19cm
ISBN 4-8132-8593-9
ISBN 978-4-8132-8593-9
分類記号 673.97
内容紹介 吉野家、ロイヤル、モス、さぼてん、ハングリータイガー、サイゼリヤ。日本経済史では見向きもされなかった、「おいしい」をビジネスにしてきた6人の外食創業者たちの情熱と苦闘、そして経営術に迫る。
著者紹介 1942年京都府生まれ。中央大学法学部卒業。一般社団法人日本フードサービス協会顧問。
件名1 飲食店
件名2 チェーンストア
件名3 経営者

(他の紹介)内容紹介 いまや３００万人が働き、市場規模３０兆円を誇る外食産業。それは金融などと違い、誰にも守られず、生存競争に明け暮れた剥き出しの資本主義そのものだった！戦後日本経済史上、見向きもされなかったイノベーターたちの情熱と苦闘、叡智に迫る。
(他の紹介)目次 第１章　牛丼を国民食にした「忘れられたイノベーター」―吉野家　松田瑞穂
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第４章　「学生のお腹を満たす」苦学生に寄り添った信念の人―グリーンハウス　田沼文蔵
第５章　地域密着で常連客に支えられたカウボーイ―ハングリータイガー　井上修一
第６章　お客さんへの還元にこだわる生産性の鬼―サイゼリヤ　正垣泰彦

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