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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

お客さんに“習慣化”してもらう!移動販売の運営術　　 DO BOOKS

著者名 平山 晋／著
著者名ヨミ ヒラヤマ,ススム
出版者 同文舘出版
出版年月 2022.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210349981673.9/ﾋ/一般図書ビジネス　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000838355
書誌種別 図書
書名 お客さんに“習慣化”してもらう!移動販売の運営術　　 DO BOOKS
書名ヨミ オキャクサン ニ シュウカンカ シテ モラウ イドウ ハンバイ ノ ウンエイジュツ(ドゥー ブックス)
著者名 平山 晋／著
著者名ヨミ ヒラヤマ,ススム
出版者 同文舘出版
出版年月 2022.9
ページ数 195p
大きさ 21cm
ISBN 4-495-54127-9
ISBN 978-4-495-54127-9
分類記号 673.97
内容紹介 開業後、スムーズに軌道に乗せて商売を長く続けているキッチンカーは、どんなことをしているのか? 商品づくり、出店料の考え方など、ベテラン・キッチンカーズの現場の知恵と商いの方針を紹介する。
著者紹介 国学院大学卒業。キッチンカーズライフ・アイドゥ代表。蛸魂焼き(たこ焼き)専門キッチンカー店主。著書に「小さな人気店をつくる!移動販売のはじめ方」がある。
件名1 屋台(料理)

(他の紹介)内容紹介 開業後、スムーズに軌道に乗せて商売を長く続けているキッチンカーはどんなことをしているのか？ベテラン・キッチンカーズの「現場の知恵」と「商いの方針」を大公開！
(他の紹介)目次 毎週ココの料理を食べちゃう！「習慣化」してもらえるお店をめざそう
どれだけ収入が必要なのか？どれだけ残すかが継続のポイント
毎週食べたい！と継続して来てもらえる料理をつくろう
売上が伸びて・継続することに「時間」という概念を取り入れよう
３方向の関係性がキッチンカーライフを豊かに彩る
楽しく商売を続けられる現場を育てよう
キッチンカーを応援してくれるコミュニティをつくろう
継続するためのキッチンカーの選び方
小さな人気店を楽しく継続させるオペレーションのヒント
１０年後も長く食べ続けてもらえるキッチンカーになるヒント〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 平山 晋
　キッチンカーズライフ・アイドゥ代表、蛸魂焼き（たこ焼き）専門キッチンカー店主。国学院大学卒業。キッチンカーチェーン本部勤務などを経て、よりよい開業のために、キッチンカーをありのまま、適正に伝えることを目的にアイドゥネットを立ち上げる。「志」に共感する多くの仲間たちの協力により、業界初の「分かち合い型学びの場」である「キッチンカーズゼミ」を主催。毎月１〜２回のペースで開催しているゼミの参加者は１，０００人を超え、ゼミに通って開業した人の多くは、自分らしさを表現する小さな手づくり料理のキッチンカーとしてお客さんに喜ばれている。キッチンカーで料理をつくって販売する人たちを「キッチンカーズ」とよび、キッチンカーズが行って提供するつくりたての料理を、外食でも中食でも内食でもない、新しい食のスタイル「くる食」と提唱(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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