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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしいチーズの事典　 世界が認めた熟成士が厳選する 　

著者名 久田 早苗／監修
著者名ヨミ ヒサダ,サナエ
出版者 日本文芸社
出版年月 2019.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209785500648.1/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000572816
書誌種別 図書
書名 おいしいチーズの事典　 世界が認めた熟成士が厳選する 　
書名ヨミ オイシイ チーズ ノ ジテン
副書名 世界が認めた熟成士が厳選する
副書名ヨミ セカイ ガ ミトメタ ジュクセイシ ガ ゲンセン スル
著者名 久田 早苗／監修
著者名ヨミ ヒサダ,サナエ
出版者 日本文芸社
出版年月 2019.10
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 4-537-21726-1
ISBN 978-4-537-21726-1
分類記号 648.18
内容紹介 日本人初のチーズ熟成士が選んだ、日本と世界16か国214種のチーズを解説。その基礎知識から上手な買い方、最適な食べ頃までを伝えるとともに、いろいろなマリアージュや定番レシピも紹介する。
件名1 チーズ

(他の紹介)内容紹介 ヴァイオリンは日本でどのように受容されたのか。１６世紀から明治初期までのキリスト教の宣教師、鎖国期日本の長崎・出島、横浜の外国人居留地などの珍しい事例と貴重な図版でヴァイオリンの日本史をたどり、楽器としてのヴァイオリンをめぐる営みを掘り起こす。
(他の紹介)目次 第１章　近世日本への伝来（十六世紀から十七世紀の西洋におけるヴァイオリン
ラベカの日本到来の記録）
第２章　鎖国期日本におけるヴァイオリン演奏（出島でのヴァイオリン演奏の始まり
「黒坊」たちの音楽的背景とヴァイオリン演奏
江戸後期の長崎における様相）
第３章　黒船来航から明治維新まで（ペリー来航時のミンストレル・ショー
横浜浮世絵に描かれたヴァイオリン
初のコンサートヴァイオリニストの来日「セニョール・ロビオ」
横浜外国人居留地での音楽活動の展開）
(他の紹介)著者紹介 梶野 絵奈
　３歳でヴァイオリンを始める。国立音楽大学器楽学科ヴァイオリン専攻卒業。オーストリア国立ザルツブルク・モーツァルテウム大学大学院器楽学科ヴァイオリン専攻修士課程修了。１９９７年、カナダ・オタワでジョン・カズシ基金助成によるリサイタルシリーズを開催。２００１年にオーストリアから東京に拠点を移し、現在はフリーランスのヴァイオリニストとして、ソロから室内楽、オーケストラまで演奏し、また後進の指導もおこなう。徳永二男、カルビン・ジープ、ハーゲン弦楽四重奏団などに師事。２００７年に東京大学大学院総合文化研究科超域文化科学専攻比較文学比較文化コース修士課程入学。１９年に博士号（学術）取得。現在は武蔵野大学非常勤講師、東京大学非常勤講師。専門は音楽学、比較音楽論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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