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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロのための貝料理　 貝図鑑と専門店の基本技術 　

著者名 延田 然圭／[ほか著]
著者名ヨミ ノブタ,ヨンギュ
出版者 柴田書店
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部209316355596.3/ﾌﾟ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000370166
書誌種別 図書
書名 プロのための貝料理　 貝図鑑と専門店の基本技術 　
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ カイリョウリ
副書名 貝図鑑と専門店の基本技術
副書名ヨミ カイズカン ト センモンテン ノ キホン ギジュツ
著者名 延田 然圭／[ほか著] 　 柴田書店／編
著者名ヨミ ノブタ,ヨンギュ　シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2017.9
ページ数 271p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06271-3
ISBN 978-4-388-06271-3
分類記号 596.35
内容紹介 貝料理専門店で使用されている貝と、貝についての基礎知識、むき方や下処理の仕方など、基本的な技術と料理を解説。また、和・洋・中・ベトナム料理のシェフたちが、それぞれの貝の持ち味を活かした料理を紹介する。
著者紹介 株式会社八十嶋入社。和食店「明日香本店」に勤めた後、独立。貝料理専門店「焼貝あぶさん」、海鮮料理専門店「田中水産」などを開店。貝料理の第一人者。
件名1 料理-魚
件名2 貝類

(他の紹介)内容紹介 創作意欲を刺激する！ヒント満載。まねしたくなる！３０の車のつくりかた×バンパー、エンジンなどテーマごとのアイデアずかん。この本では３０の車のつくりかたをしょうかいしているよ。オフロード車、クラシックカー、四輪バギー、レーシングカー、スポーツカー、自動運転車、モンスタートラックなど。さらにバンパー、エンジン、道路などテーマごとのアイデアずかんも！
(他の紹介)目次 オフロード車
ロケットカー
アイデアずかん　車の土台をつくろう！
ドラッグスター
アニマルカー
アイデアずかん　バンパーとミラーをつくろう！
バンパーカー
ファミリーカー
アイデアずかん　ミニフィギュアの大きさは？
三輪タクシー〔ほか〕

書店リンク

  

内容細目

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