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書誌情報サマリ

書名

お客さん物語　 飲食店の舞台裏と料理人の本音 　 新潮新書 1011

著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ,シュンスケ
出版者 新潮社
出版年月 2023.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部210572160673.9/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000921123
書誌種別 図書
書名 お客さん物語　 飲食店の舞台裏と料理人の本音 　 新潮新書 1011
書名ヨミ オキャクサン モノガタリ(シンチョウ シンショ)
副書名 飲食店の舞台裏と料理人の本音
副書名ヨミ インショクテン ノ ブタイウラ ト リョウリニン ノ ホンネ
著者名 稲田 俊輔／著
著者名ヨミ イナダ,シュンスケ
出版者 新潮社
出版年月 2023.9
ページ数 270p
大きさ 18cm
ISBN 4-10-611011-5
ISBN 978-4-10-611011-5
分類記号 673.97
内容紹介 人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、「エリックサウス」総料理長。著書に「食いしん坊のお悩み相談」など。
件名1 飲食店

(他の紹介)目次 １章　もしものときに備えよう（地震の揺れを感じたら、すぐに「安全区域」に避難が大事！
逃げ遅れないように「ハザードマップ」と「防災マップ」を見ておこう　ほか）
２章　自然災害への対処（地震が発生したときは、「打たない」「切らない」「挟まれない」
津波が起きたときは、「遠く」に避難よりも「高く」に避難しよう　ほか）
３章　日常で起こりうる事故・災害・トラブルへの対処（火災のときは、「煙の動き」を理解して「常に低い姿勢」で避難しよう
「戸建て住宅」の場合は、「投げる」「降下する」で緊急避難しよう　ほか）
４章　予測不能の人災・対人トラブルへの対処（ミサイルが発射されたとき―外国から「ミサイル」が発射されたら、「爆風」「破片」「粉じん」から急いで身を守ろう
ナイフで刺されたとき―「ナイフ」で刺された人がいたときは、「通報」してから「抜かず」に「固定」しよう　ほか）
(他の紹介)著者紹介 タイチョー
　元大阪市消防局職員／防災アドバイザー。株式会社ＶＩＴＡ代表取締役。元レスキュー隊員として「助かる命を助けるために」をテーマに、防災ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「ＲＥＳＣＵＥ　ＨＯＵＳＥ」を運営。災害現場のリアルな声とともに、災害大国ニッポンならではの「気づき」を日々発信している。ＹｏｕＴｕｂｅ登録者２２万人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
みぞぐち ともや
　フリーランスイラストレーター。シンプルなのにインパクトがあるイラストを得意とし、国内、ニューヨーク、パリ、アジアにて作品を展開(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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