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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

原始美術　　 カラーブックス 56

著者名 中山 公男／著
著者名ヨミ ナカヤマ,キミオ
出版者 保育社
出版年月 1976

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000419069702/ﾅ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000215428
書誌種別 図書
書名 原始美術　　 カラーブックス 56
書名ヨミ ゲンシ ビジュツ(カラー ブックス)
著者名 中山 公男／著
著者名ヨミ ナカヤマ,キミオ
出版者 保育社
出版年月 1976
ページ数 152p
大きさ 15cm
分類記号 702.02
件名1 美術-歴史-原始時代

(他の紹介)内容紹介 料理人・魚食評論家の西潟正人が、膨大な知識と深い愛情をもって酒肴をテーマに魚を語る。「魚の味」を重視し、釣りや市場で馴染み深い魚から、知名度が低いものの実は美味しい魚まで旬ごとに選定。魚それぞれのおすすめ献立は勿論、基本的なさばき方、個性を引き出す調理方法など写真付きの実践的な方法で解説。読めば魚で呑みたくなる、魚食文化入門エッセイ。春夏秋冬、旬の魚介７７種をエッセイと写真で解説！
(他の紹介)目次 第１章　四季を造る―魚料理入門（マダイ
タチウオ
ヒラメ　ほか）
第２章　四季の肴（春の肴
夏の肴
秋の肴　ほか）
第３章　魚と酒―コラム集（私の魚料理事始め
ビーカーウーロンハイ物語
屋久島の思い出　ほか）
(他の紹介)著者紹介 西潟 正人
　料理人、魚食評論家。１９５３年、新潟県生まれ。２０１７年より東京海洋大学・海洋生命科学部・魚食文化論、非常勤講師を務める。旅チャンネル「漁師町ぶらり」のナビゲーターほか、ＴＶ朝日「マツコ＆有吉・かりそめ天国」などにも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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