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書誌情報サマリ

書名

サステイニング・ライフ　 人類の健康はいかに生物多様性に頼っているか 　

著者名 エリック・チヴィアン／編著
著者名ヨミ エリック チヴィアン
出版者 東海大学出版部
出版年月 2017.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内209354778468/ｻ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000384033
書誌種別 図書
書名 サステイニング・ライフ　 人類の健康はいかに生物多様性に頼っているか 　
書名ヨミ サステイニング ライフ
副書名 人類の健康はいかに生物多様性に頼っているか
副書名ヨミ ジンルイ ノ ケンコウ ワ イカニ セイブツ タヨウセイ ニ タヨッテ イルカ
著者名 エリック・チヴィアン／編著 　 アーロン・バーンスタイン／編著 　 小野 展嗣／監訳 　 武藤 文人／監訳
著者名ヨミ エリック チヴィアン　アーロン バーンスタイン　オノ,ヒロツグ　ムトウ,フミヒト
出版者 東海大学出版部
出版年月 2017.10
ページ数 18,488p
大きさ 26cm
ISBN 4-486-01898-8
ISBN 978-4-486-01898-8
分類記号 468
内容紹介 「生物多様性の維持がいかに人類の健康で文化的な生活のために大切か」をテーマに、人類の生活が生物多様性に与える脅威、生態系サービス、絶滅危機にある医学上有用な生物などについて、豊富な事例とともに解説する。
著者紹介 ハーバード大学医学大学院地球環境・衛生センター創設者・所長。ノーベル平和賞受賞。
件名1 生物多様性

(他の紹介)内容紹介 肉、魚介、豆、大豆製品、卵、乳製品、野菜、果物…全３３０種の冷凍＆解凍テク。
(他の紹介)目次 １　冷凍保存と解凍の基本（冷凍保存
解凍する）
２　肉、魚介、豆、大豆製品、卵、乳製品の冷凍保存＆解凍テク（鶏肉
豚肉
牛肉　ほか）
３　野菜の冷凍保存＆解凍テク（野菜）
(他の紹介)著者紹介 鈴木 徹
　博士（農学）。東京海洋大学特任教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。身近な食べ物についての科学的でわかりやすい解説には定評がある。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牛尾 理恵
　料理研究家。東京農業大学短期大学卒業後、栄養士として病院での食事指導に携わる。料理の制作会社を経て、料理研究家として独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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