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書誌情報サマリ

書名

最新ふぐ調理大全　 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑 　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.6

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1 庄内210646253596.3/ｻ/一般図書成人室　貸出中  ×

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白坂 洋一／監修

書誌詳細

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タイトルコード 1003000979519
書誌種別 図書
書名 最新ふぐ調理大全　 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑 　
書名ヨミ サイシン フグ チョウリ タイゼン
副書名 最新ふぐ料理&傑作選 試験用のさばき方、フグ図鑑
副書名ヨミ サイシン フグ リョウリ アンド ケッサクセン シケンヨウ ノ サバキカタ フグ ズカン
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2024.6
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06376-5
ISBN 978-4-388-06376-5
分類記号 596.35
内容紹介 ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。
件名1 料理-魚
件名2 ふぐ(河豚)

(他の紹介)内容紹介 唐の都を舞台に、保身に走った男の末路を描く「一角の涙」（千葉ともこ）、太古の昔、妖猫の誕生から始まる天地創造の物語「絶滅の誕生」（東山彰良）、松永久秀の人質となった子どもたちのひたむきな姿を描く「紅牡丹」（澤田瞳子）ほか、さまざまな舞台で多種多様な人物を自在に操る実力派作家たちによる夢の競演。２０２１年発行の文芸誌掲載作品から精選した１３編を収録するバラエティに富んだアンソロジー。

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