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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

摘んで野草料理　　

著者名 金田 初代／著
著者名ヨミ カネダ,ハツヨ
出版者 創森社
出版年月 2022.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中210323499596.3/ｶ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000814691
書誌種別 図書
書名 摘んで野草料理　　
書名ヨミ ツンデ ヤソウ リョウリ
著者名 金田 初代／著
著者名ヨミ カネダ,ハツヨ
出版者 創森社
出版年月 2022.6
ページ数 129p
大きさ 21cm
ISBN 4-88340-356-1
ISBN 978-4-88340-356-1
分類記号 596.37
内容紹介 野草は、まさに自然の恵み。適期に適量を摘んで味わい、大いに楽しみましょう。野や草原、山地、人里で普通に見られる野草のなかから、とくにおいしく食べられるものを取り上げて、野草料理の作り方・食べ方を紹介します。
著者紹介 茨城県生まれ。東洋大学卒業。出版社を経て、植物専門フォトライブラリーのアルスフォト企画を切り盛りする。植物研究家。著書に「道草の解剖図鑑」など。
件名1 料理-野菜
件名2 野草
書誌来歴・版表示 「摘んで野草クッキング」(1996年刊)の改題,改装し一部改訂

(他の紹介)目次 第１章　新しい息吹を堪能する―春から夏の野草クッキング（春を告げる　フキノトウのてんぷら
野生のほろ苦さ　フキノトウみそ
ひと皮むけたおいしさ　フキの土佐煮　ほか）
第２章　野の恵みを風雅に味わう―夏から秋の野草クッキング（食欲増進にひと役　ミツバのかき揚げ
野生の虜に　ミツバのクレープ巻き
谷間のクレソン　オオバタネツケバナのサラダ　ほか）
第３章　野生の持ち味を引き出す―野草クッキングの基礎知識（野草を摘むときの心得とルール
野草の探し方と見分け方
野草の上手な摘み方と服装・用具　ほか）
(他の紹介)著者紹介 金田 初代
　植物研究家。茨城県生まれ。東洋大学卒業後、出版社に勤務。１９７５年より山菜料理や野草料理、果実酒などを作り始め、植物に関するエッセイなどを執筆。山菜や野草などを採取したり、料理したりして自然食の研鑽、普及に励む。現在、夫の洋一郎が運営する植物専門フォトライブラリーのアルスフォト企画を長男の一とともに切り盛りする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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