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書誌情報サマリ

書名

プロのベジミートレシピ　 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ 　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6

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1 野畑008634388596.3/ﾌﾟ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000810810
書誌種別 図書
書名 プロのベジミートレシピ　 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ 　
書名ヨミ プロ ノ ベジミート レシピ
副書名 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ
副書名ヨミ ハチジュウハッピン ガ ヴィーガン リョウリ ダイタイニク オ オイシク ツカウ アイデア ト コツ
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2022.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06348-2
ISBN 978-4-388-06348-2
分類記号 596.37
内容紹介 大豆ミートを主とした代替肉に、豆腐、湯葉、麩、オートミールなどを含めた植物性素材を、動物性たんぱく質の代わりに使用した料理を、ヴィーガン料理専門店、日本料理、中国料理、イタリア料理他のシェフたちが紹介。
件名1 料理-野菜
件名2 菜食

(他の紹介)内容紹介 ヴィーガンにも、ベジタリンにも、ノンベジにも食べてほしい。大豆ミートなど、注目の「代替肉」を使ったプロの料理！
(他の紹介)目次 専門店に教わる、基本料理・定番料理（Ｔ’ｓレストラン
ｅｎｇａｗａ　ｃａｆｅ
ＰＥＡＣＥ　ＴＡＢＬＥ
ＴＨＥ　ＮＵＴＳ　ＥＸＣＨＡＮＧＥ）
シェフたちのベジミート料理（日本料理　分とく山
中国料理　慈華
イタリア料理　ＦＡＲＯ
インド料理　ＥＲＩＣＫ　ＳＯＵＴＨ
ネパール料理　ＯＬＤ　ＮＥＰＡＬ　ＴＯＫＹＯ　ほか）

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