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書誌情報サマリ

書名

醸造の事典　　

著者名 北本 勝ひこ／編集
著者名ヨミ キタモト,カツヒコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.6

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1 岡町210127874588.5/ｷ/一般図書参考室禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000726023
書誌種別 図書
書名 醸造の事典　　
書名ヨミ ジョウゾウ ノ ジテン
著者名 北本 勝ひこ／編集 　 大矢 禎一／編集 　 後藤 奈美／編集 　 五味 勝也／編集 　 高木 博史／編集
著者名ヨミ キタモト,カツヒコ　オオヤ,ヨシカズ　ゴトウ,ナミ　ゴミ,カツヤ　タカギ,ヒロシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.6
ページ数 12,483,11p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43125-4
ISBN 978-4-254-43125-4
分類記号 588.51
内容紹介 われわれの食文化は、醸造抜きには語れないといっても過言ではない。醸造の歴史と文化、微生物の役割、成分やその健康効果、各種醸造製品の製造法など約200項目を、見開き形式で解説する。
著者紹介 1950年神奈川県生まれ。東京大学名誉教授。日本薬科大学特任教授。
件名1 醸造-便覧
件名2 発酵-便覧

(他の紹介)内容紹介 アイヴィーがフロント係の仕事に慣れてきたころ、ホテルに墓石愛好会と名乗る風変わりな一団がやってきた。彼らのお目当てはホテルの庭に並ぶ数々の彫像。じつは景観を彩る芸術作品などではなく、ここが屋敷だったころに住んでいた一族の墓だというのだ。アイヴィーはその一族である祖父母の秘密がわかるかもしれないと見守っていたが、ある日、メンバーのひとりが部屋で亡くなってしまう。その部屋に行くにはフロントの前を通るしかなく、支配人のミスター・フィグがずっといて、不審な人物など見かけなかったという。ホテルを心から愛する彼がひどいことをするはずがないけれど、では、いったい誰がこんなことを…ミスター・フィグを疑う警察には任せておけないと、アイヴィーはまたもひとりで事件に立ち向かう！

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