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書誌情報サマリ

書名

おうちパンがもっと美味しくなる本　 製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる 　

著者名 完全感覚ベイカー／著
著者名ヨミ カンゼン カンカク ベイカー
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.4

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1 豊中駅ＳＰ008605081596.6/ｶ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000796956
書誌種別 図書
書名 おうちパンがもっと美味しくなる本　 製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる 　
書名ヨミ オウチ パン ガ モット オイシク ナル ホン
副書名 製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる
副書名ヨミ セイホウ オ ツカイコナシテ ナンカイ デモ ヤキタク ナル
著者名 完全感覚ベイカー／著
著者名ヨミ カンゼン カンカク ベイカー
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.4
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-04-605624-5
ISBN 978-4-04-605624-5
分類記号 596.63
内容紹介 ボリュームが出てふっくら焼き上がる「中種法」、さっくり歯切れがよい「ポーリッシュ法」、しっとり焼き上がる「オーバーナイト法」、もちもち食感の「湯種法」。4つの製法で作る26種類のパンのレシピを紹介します。
著者紹介 1991年神奈川県生まれ。大学では発酵食品学を専攻。料理教室講師等を経て、お家パン研究家。2018年よりYouTubeをスタートする。著書に「パン作りが楽しくなる本」がある。
件名1 パン

(他の紹介)内容紹介 “ボリュームが出てふっくら中種法”“軽くてクセになる食感ポーリッシュ法”“もっちり、やわらかさが続く湯種法”“前日仕込んで朝焼けるオーバーナイト法”パンが美味しくなる４つの製法が楽しめる！４つの製法の動画つき。
(他の紹介)目次 ４つの「製法」で作ってみよう！基本のパンＬｅｓｓｏｎ（中種法Ｌｅｓｓｏｎ　ふっくらもっちりバターロール
ポーリッシュ法Ｌｅｓｓｏｎ　バリッとハードなカンパーニュ
オーバーナイト法Ｌｅｓｓｏｎ　寝かせてふっくらイングリッシュマフィン
湯種法Ｌｅｓｓｏｎ　異次元のもっちり湯種食パン）
好きな製法で、パンを焼こう！（食べだしたら止まらない！パヴェ
カリカリの誘惑　スティックバトン―チョコバトン／チーズバトン／ソーセージバトン
手軽に本格的　手乗りピッツァ
カリッとトラ柄　ダッチブレッド
ふわっふわパンが主役級　バーガーバンズ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 完全感覚ベイカー
　１９９１年１２月３１日神奈川県生まれ。おうちパン研究家。幼少期から料理やパン作りが好きで、大学では発酵食品学を専攻。飲食店で実務経験を積んだのち、料理教室講師を経て、２０１８年より誰でも失敗なく作れるパンとケーキをテーマにＹｏｕＴｕｂｅ「完全感覚ベイカー：独学でパンに挑む人へ」をスタートさせる。理論的でわかりやすい解説に定評があり、チャンネル登録者は１６万人を超える（２０２２年４月１日現在）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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