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書誌情報サマリ

書名

榎本美沙の発酵つくりおき　 少量だから気軽に続けられる 　

著者名 榎本 美沙／著
著者名ヨミ エノモト,ミサ
出版者 家の光協会
出版年月 2023.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町008966707596/ｴ/一般図書成人室　貸出中  ×
2 千里008969479596/ｴ/一般図書千里５－７　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000941569
書誌種別 図書
書名 榎本美沙の発酵つくりおき　 少量だから気軽に続けられる 　
書名ヨミ エノモト ミサ ノ ハッコウ ツクリオキ
副書名 少量だから気軽に続けられる
副書名ヨミ ショウリョウ ダカラ キガル ニ ツズケラレル
著者名 榎本 美沙／著
著者名ヨミ エノモト,ミサ
出版者 家の光協会
出版年月 2023.12
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-259-56779-8
ISBN 978-4-259-56779-8
分類記号 596
内容紹介 日々の料理に気軽に取り入れれば、いつまにか体はすっきり健やかになる発酵食品。ヨーグルトポテトサラダ、鮭の黒酢南蛮漬けといった、野菜、肉・魚の発酵つくりおきレシピのほか、塩麴きのこなどの発酵おかずの素も紹介する。
著者紹介 料理家・発酵マイスター。テレビや雑誌、書籍などで活躍。著書に「からだが喜ぶ発酵あんことおやつ」「ゆる発酵」など。
件名1 料理
件名2 発酵食品

(他の紹介)目次 第３章　ケアとは何か。誰が介護を担うのか。「研究対象」として「介護」を選んで（ハッピーな介護者でなければハッピーな介護はできない
女性の地位の国際比較。日本の女の地位はなぜ低いのか
ケアのアウトソーシングと出生率。誰がケアを担うのか　ほか）
第４章　フェミニズムとは弱者が弱者のままで尊重される社会を求める思想（エイジングは中途障害者になる過程。ケアは非暴力を学ぶ実践
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第５章　上野ゼミ・１０人の受講生と語る（まずは、自己紹介と講義の感想から
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