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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 1

書誌情報サマリ

書名

食品安全検定テキスト　中級　

著者名 一色 賢司／監修
著者名ヨミ イッシキ,ケンジ
出版者 中央法規出版
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210232963498.5/ｼ/BS一般図書ビジネス　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000783938
書誌種別 図書
書名 食品安全検定テキスト　中級　
書名ヨミ ショクヒン アンゼン ケンテイ テキスト
著者名 一色 賢司／監修 　 食品安全検定協会／編集
著者名ヨミ イッシキ,ケンジ　ショクヒン アンゼン ケンテイ キョウカイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2022.2
ページ数 10,314p
大きさ 21cm
ISBN 4-8058-8428-7
ISBN 978-4-8058-8428-7
分類記号 498.54
内容紹介 食品安全検定協会が主催する「食品安全検定」中級の教科書。食中毒起因微生物、寄生虫、自然毒、化学物質、食品添加物、農薬など、食の安全を脅かす要因と、食品安全衛生管理について解説する。関連法令も掲載。
件名1 食品衛生

(他の紹介)内容紹介 食品安全検定公式テキスト。食の安全のエキスパートを目指す方へ。科学的根拠に基づく合理的な食品の安全管理を理解し、効果的、効率的な管理の考え方を学ぶことができるテキストです。第３版では、科学的データ、統計データを更新、法令の改正にも対応しました。
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その他の危害要因
食品添加
農薬
バイオテクノロジー応用食品
食品安全衛生管理
食品安全関連法令

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