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書誌情報サマリ

書名

銀座小十の料理歳時記十二カ月　 献立にみる日本の節供と守破離のこころ 　

著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ,トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210239182596.2/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000783773
書誌種別 図書
書名 銀座小十の料理歳時記十二カ月　 献立にみる日本の節供と守破離のこころ 　
書名ヨミ ギンザ コジュウ ノ リョウリ サイジキ ジュウニカゲツ
副書名 献立にみる日本の節供と守破離のこころ
副書名ヨミ コンダテ ニ ミル ニホン ノ セック ト シュハリ ノ ココロ
著者名 奥田 透／著
著者名ヨミ オクダ,トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.2
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-52239-4
ISBN 978-4-416-52239-4
分類記号 596.21
内容紹介 日本料理店「銀座小十」の主人・奥田透が、十二カ月の献立や盛り付け、器に、次第に失われつつある日本の行事や風習を色濃く反映させ、未来に繫ぐ令和の日本料理を再構築する。献立のレシピも掲載。
著者紹介 1969年静岡県生まれ。静岡に「春夏秋冬 花見小路」を開店。2003年銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」ほか。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)目次 睦月（一月）の献立「正月〜七草（人日）の節供〜」
如月（二月）の献立「節分〜鬼は外、福は内〜」
弥生（三月）の献立「雛祭り〜桃の節供〜」
卯月（四月）の献立「花見〜豊作祈願〜」
皐月（五月）の献立「菖蒲〜端午の節句〜」
水無月（六月）の献立「夏越の祓〜茅の輪くぐり〜」
文月（七月）の献立「七夕〜笹の節供〜」
葉月（八月）の献立「お盆」
長月（九月）の献立「重陽の節供」
神無月（十月）の献立「中秋の名月」
霜月（十一月）献立「新嘗祭」
師走（十二月）の献立「年越しの祓」

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