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書誌情報サマリ

書名

「つながり」と健康格差　 なぜ夫と別れても妻は変わらず健康なのか 　 ポプラ新書 150

著者名 村山 洋史／著
著者名ヨミ ムラヤマ,ヒロシ
出版者 ポプラ社
出版年月 2018.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町007713142498/ﾑ/一般図書成人室　在庫  ○

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植島 啓司

書誌詳細

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タイトルコード 1003000438346
書誌種別 図書
書名 「つながり」と健康格差　 なぜ夫と別れても妻は変わらず健康なのか 　 ポプラ新書 150
書名ヨミ ツナガリ ト ケンコウ カクサ(ポプラ シンショ)
副書名 なぜ夫と別れても妻は変わらず健康なのか
副書名ヨミ ナゼ オット ト ワカレテモ ツマ ワ カワラズ ケンコウ ナノカ
著者名 村山 洋史／著
著者名ヨミ ムラヤマ,ヒロシ
出版者 ポプラ社
出版年月 2018.5
ページ数 222p
大きさ 18cm
ISBN 4-591-15895-1
ISBN 978-4-591-15895-1
分類記号 498
内容紹介 人とのつながりは、体や脳、心にどういう影響を与えるのか。健康で長生きするために、日常生活でなにを意識したらいいのか。最先端の研究を交え、わかりやすく解説する。
著者紹介 1979年三重県生まれ。東京大学大学院医学系研究科博士課程修了(保健学博士)。同大学高齢社会総合研究機構・特任講師。専門は、公衆衛生学、老年学。
件名1 社会医学
件名2 人間関係

(他の紹介)内容紹介 世界各地で発酵食をテーマに調査研究をおこなうフィールドワーカーの渾身のレポート。農畜水産物を長期に保存したり、うま味を醸し出す発酵食を調味料として利用したり、栄養豊かな発酵食を主食としたりする人間の営みにフォーカスを当てる。取り上げる発酵食はインジェラ、エンセーテ、納豆、ナレズシ、塩辛、魚醤、後発酵茶、馬乳酒、チーズ、バター、醸造酒、餅麹など。
(他の紹介)目次 人類と発酵食
第１部　主食としての発酵食（酸っぱさに憑かれた人びと―エチオピアのパン類をめぐって
酒を主食にするネパールとエチオピアの人びとの暮らし）
第２部　副食としての発酵食（牧畜民の発酵乳加工とその利用
魚の発酵食をめぐる民族の接触と受容―カンボジア周縁地域を事例に）
第３部　調味料としての発酵食（近代化・グローバル化による味の変容―タイの調味料文化
ラオスの味、パデークの科学
納豆はおかずか、調味料か？）
第４部　嗜好品としての発酵食（茶を漬けて食べる―タイ北部の「噛み茶」文化とその変容
モンゴル国の馬乳酒「アイラグ」
東南アジアの餅麹になぜ新大陸起源の唐辛子が用いられるのか）
フィールド発酵食品学の創出に向けて
(他の紹介)著者紹介 横山 智
　名古屋大学大学院環境学研究科教授。１９６６年、北海道生まれ。１９９２〜９４年まで青年海外協力隊員としてラオスで活動。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。熊本大学文学部助教授（准教授）などを経て、現職。博士（理学）。専門分野は文化地理学、東南アジア地域研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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