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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食卓の日本史　 和食文化の伝統と革新 　

著者名 橋本 直樹／著
著者名ヨミ ハシモト,ナオキ
出版者 勉誠出版
出版年月 2015.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209017342383.8/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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ブライアン・ラムレイ　夏来 健次

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000200939
書誌種別 図書
書名 食卓の日本史　 和食文化の伝統と革新 　
書名ヨミ ショクタク ノ ニホンシ
副書名 和食文化の伝統と革新
副書名ヨミ ワショク ブンカ ノ デントウ ト カクシン
著者名 橋本 直樹／著
著者名ヨミ ハシモト,ナオキ
出版者 勉誠出版
出版年月 2015.12
ページ数 325p
大きさ 19cm
ISBN 4-585-23039-7
ISBN 978-4-585-23039-7
分類記号 383.81
内容紹介 平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
著者紹介 京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール(株)常務取締役、(株)紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(日本)-歴史

(他の紹介)内容紹介 知られざるしょうぼう署の内部から、ぼうか服の秘密や１日の仕事、この１冊でしょうぼうしの全てがわかります。社会に親しむ写真絵本。幼児〜小学校低学年向き。

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