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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の天井　 時代を変えた「第一号」の女たち 　

著者名 石井 妙子／著
著者名ヨミ イシイ,タエコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑209712876367.2/ｲ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000545657
書誌種別 図書
書名 日本の天井　 時代を変えた「第一号」の女たち 　
書名ヨミ ニホン ノ テンジョウ
副書名 時代を変えた「第一号」の女たち
副書名ヨミ ジダイ オ カエタ ダイイチゴウ ノ オンナタチ
著者名 石井 妙子／著
著者名ヨミ イシイ,タエコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.6
ページ数 316p
大きさ 19cm
ISBN 4-04-105930-2
ISBN 978-4-04-105930-2
分類記号 367.21
内容紹介 彼女たちは、偏見と迷信を破り続けた-。女性初の一部上場企業役員となった石原一子、エベレスト登頂を成し遂げた登山家・田部井淳子…。道なき道を進んだ7名の女性の軌跡を描く。『文藝春秋』掲載を基に再取材を行い書籍化。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。白百合女子大学大学院修士課程修了。2016年、「原節子の真実」で新潮ドキュメント賞を受賞。著書に「日本の血脈」など。
件名1 女性-歴史
件名2 女性-伝記

(他の紹介)目次 第１章　包丁と向き合い続けて５０年以上「伝説の研ぎ職人」と呼ばれるまで（挑戦し続けてきたことが今につながった
偶然のようで運命も感じる研ぎの仕事　ほか）
第２章　「理想とする包丁」を探求―。唯一無二の研ぎの技術に辿り着く（包丁の切れ味が大切なそもそもの理由とは
料理の見た目だけでなく食味にも影響する　ほか）
第３章　切れを持続させるカギは維持管理「研ぐな、減らすな」の包丁理論（「正しい維持管理」を伝えることも大事な仕事に
「斜め４５度」が正しいという根拠が見つからない　ほか）
第４章　「見せる包丁」「より実用的な包丁」包丁は時代とともに進化する！（料理する姿や手さばきが美しい「見せる包丁」
見た目と切れ味を両立したステンレス包丁　ほか）
おわりに―人の心はニラの葉に包まれる
(他の紹介)著者紹介 坂下 勝美
　１９４３年生まれ。地元の佐賀（みやき町）で、２４歳の時に「研ぎの世界」へ。以来５０年以上、包丁と向き合い続け、独学で唯一無二の研ぎの技術を習得した。１９７１年に二葉商会を設立。最高の切れ味と、切れ止まない持続性を誇る「研心　坂下勝美」の包丁は、一流の料理人たちからも絶大な評価を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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