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書誌情報サマリ

書名

日本料理とは何か　 和食文化の源流と展開 　

著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ,アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内209064369383.8/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000232687
書誌種別 図書
書名 日本料理とは何か　 和食文化の源流と展開 　
書名ヨミ ニホン リョウリ トワ ナニカ
副書名 和食文化の源流と展開
副書名ヨミ ワショク ブンカ ノ ゲンリュウ ト テンカイ
著者名 奥村 彪生／著
著者名ヨミ オクムラ,アヤオ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2016.4
ページ数 606p
大きさ 22cm
ISBN 4-540-14255-0
ISBN 978-4-540-14255-0
分類記号 383.81
内容紹介 和食文化の構成要素の多くは中国にルーツを持ち、日本の風土や文化に合わせて変容し、オリジナル化してきた。多様な文献・図版の読解や幅広い食体験をもとに「日本料理」形成の謎に迫る、ユニークな和食文化史。
著者紹介 1937年和歌山県生まれ。学術博士(美作大学・大学院)。日本で唯一の伝承料理研究家。大阪市立大学大学院生活科学研究科非常勤講師。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。
件名1 料理(日本)-歴史

(他の紹介)内容紹介 問題にチャレンジしていると、自然に力がついてくる、うれしい本。全問、永世七冠の実戦から出題。初級者から有段者までＬｅｔ’ｓ　Ｔｒｙ！
(他の紹介)目次 第１章　妙手・好手を知る
第２章　格言から良い手を学ぶ
第３章　実戦で詰み手順を学ぶ
(他の紹介)著者紹介 羽生 善治
　１９７０年９月２７日、埼玉県所沢市生まれ。８２年、小学生名人戦優勝。同年１２月、６級で二上達也九段門。棋士番号は１７５。８５年１２月に四段昇段、プロ棋士となる。８８年五段、８９年六段、９０年七段、９３年八段、９４年九段。８９年、竜王位に就き初タイトル。９４年名人。同年秋六冠王（史上初）、９６年２月１４日、前人未到の七大タイトル完全制覇。２０１７年永世竜王の資格を獲得、永世七冠を達成。国民栄誉賞を授与される。通算タイトル獲得数９９期は歴代１位(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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