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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

サフランの歴史　　 「食」の図書館

著者名 ラーミン・ガネシュラム／著
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210213989619.9/ｶﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000773099
書誌種別 図書
書名 サフランの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ サフラン ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 ラーミン・ガネシュラム／著 　 龍 和子／訳
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム　リュウ,カズコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05948-5
ISBN 978-4-562-05948-5
分類記号 619.91
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。
件名1 サフラン-歴史


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