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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

サフランの歴史　　 「食」の図書館

著者名 ラーミン・ガネシュラム／著
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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1 動く図書館210213989619.9/ｶﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000773099
書誌種別 図書
書名 サフランの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ サフラン ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 ラーミン・ガネシュラム／著 　 龍 和子／訳
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム　リュウ,カズコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05948-5
ISBN 978-4-562-05948-5
分類記号 619.91
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。
件名1 サフラン-歴史

(他の紹介)内容紹介 古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章　もっとも貴重なスパイス
第１章　起源と栽培
第２章　古代社会とシルクロード
第３章　中世とルネサンス期のサフラン
第４章　北アメリカとカリブ海地域のサフラン
第５章　宗教　芸術　医療
第６章　現代サフラン事情
付録　サフラン入門

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