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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

鉄道の食事の歴史物語　 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで 　

著者名 ジェリ・クィンジオ／著
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ
出版者 原書房
出版年月 2021.12

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1 庄内008516189686.2/ｸ/一般図書成人室　在庫  ○
2 千里210240735686.2/ｸ/一般図書成人室　貸出中  ×

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魚柄 仁之助／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000771474
書誌種別 図書
書名 鉄道の食事の歴史物語　 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで 　
書名ヨミ テツドウ ノ ショクジ ノ レキシ モノガタリ
副書名 蒸気機関車、オリエント急行から新幹線まで
副書名ヨミ ジョウキ キカンシャ オリエント キュウコウ カラ シンカンセン マデ
著者名 ジェリ・クィンジオ／著 　 大槻 敦子／訳
著者名ヨミ ジェリ クィンジオ　オオツキ,アツコ
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 297p
大きさ 19cm
ISBN 4-562-05980-5
ISBN 978-4-562-05980-5
分類記号 686.2
内容紹介 タルト、サンドイッチ、牡蠣、ウミガメスープ、アイスクリーム…。駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を解説する。レシピも掲載。
著者紹介 食の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。著書に「図説デザートの歴史」など。
件名1 鉄道-歴史
件名2 料理-歴史
件名3 飲食店-歴史

(他の紹介)内容紹介 駅舎で買う簡素な軽食から、豪華な食堂車での温かな特別料理へ。鉄道旅行の黄金時代を支えた列車での食事の変遷を追う。レシピ付。
(他の紹介)目次 第１章　食堂車がなかったころ
第２章　食堂車の登場
第３章　ヨーロッパ鉄道の高級ディナー
第４章　走るレストラン
第５章　食事のスリム化
第６章　ぜいたくと節約の黄金期
第７章　終わりと始まり
あとがき　列車に乗ろう

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