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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

シートケーキとレイヤーケーキ　　

著者名 原 亜樹子／著
著者名ヨミ ハラ,アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池210210761596.6/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000769070
書誌種別 図書
書名 シートケーキとレイヤーケーキ　　
書名ヨミ シート ケーキ ト レイヤー ケーキ
著者名 原 亜樹子／著
著者名ヨミ ハラ,アキコ
出版者 東京書籍
出版年月 2021.12
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-487-81542-5
ISBN 978-4-487-81542-5
分類記号 596.65
内容紹介 3種のプレーンケーキにフロスティングやクリームなどを乗せた「シートケーキ」と、層に重ねてちょっと贅沢に仕上げた「レイヤーケーキ」。シンプルな普段着のケーキや、アレンジケーキの作り方を工程写真とともに紹介します。
著者紹介 東京外国語大学で食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身。著書に「アメリカ郷土菓子」「アメリカンクッキー」など。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 イエロー、ホワイト、ココアの３種のプレーンケーキをベースに、フロスティングやホイップクリーム、フルーツなどをのせて仕上げた「シートケーキ」と、プレーンケーキを層に重ねてフィリングやフロスティングでちょっと贅沢に仕上げた「レイヤーケーキ」。シンプルな普段着のケーキから、アレンジで広がるバリエーションは無限大。
(他の紹介)目次 ３つの基本ケーキ（基本のプレーンケーキ１　イエローケーキ
基本のプレーンケーキ２　ホワイトケーキ
基本のプレーンケーキ３　ココアケーキ　ほか）
シートケーキ（レモニーレモンポピーシードケーキ
チョコレートクリームとホワイトケーキ
コーヒー＆ラム酒クリームのココアケーキ　ほか）
レイヤーケーキ（ネクタリンのレイヤーケーキ
ラズベリージャムのレイヤーケーキ
レモンカードとブルーベリーのケーキ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 原 亜樹子
　菓子文化研究家。米国高校へ留学・卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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