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書誌情報サマリ

書名

最強の健康野菜　 ブロッコリースプラウトが体にいいワケ 　

著者名 森光 康次郎／著
著者名ヨミ モリミツ,ヤスジロウ
出版者 河出書房新社
出版年月 2021.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000765822
書誌種別 図書
書名 最強の健康野菜　 ブロッコリースプラウトが体にいいワケ 　
書名ヨミ サイキョウ ノ ケンコウ ヤサイ
副書名 ブロッコリースプラウトが体にいいワケ
副書名ヨミ ブロッコリー スプラウト ガ カラダ ニ イイ ワケ
著者名 森光 康次郎／著
著者名ヨミ モリミツ,ヤスジロウ
出版者 河出書房新社
出版年月 2021.11
ページ数 198p
大きさ 19cm
ISBN 4-309-28887-1
ISBN 978-4-309-28887-1
分類記号 498.583
内容紹介 ブロッコリースプラウトに含まれる植物成分スルフォラファン。がん予防をはじめ、解毒、抗酸化、抗糖化、抗炎症などの驚くべき効能と正しい食べ方をやさしく解説する。年齢とともに体の不調が起こりやすくなる理由も紹介。
著者紹介 1963年生まれ。名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了。博士(農学)。お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科教授。
件名1 ブロッコリー
件名2 健康法

(他の紹介)内容紹介 「疲れやすくなった」「ヤセにくくなった」「お酒が弱くなった」…加齢とともに出てくるさまざまな不調。その原因である身体の「酸化・炎症・糖化・有害物質の影響」を抑え込んでくれるブロッコリースプラウトの成分「スルフォラファン」の驚きのパワーとは！！
(他の紹介)目次 第１章　なぜ、齢とともに病気になったり、老化が起こる？
第２章　植物由来の体を守る成分「ファイトケミカル」の力
第３章　スルフォラファンの優れた効果はこうして発見された
第４章　スルフォラファンはなぜ、体に有用なのか？
第５章　スルフォラファンの効果、こんなにも明らかに！
第６章　「ブロッコリースプラウト」からスルフォラファンをかしこく摂る
第７章　スルフォラファンを摂るなら「朝がいい」理由
(他の紹介)著者紹介 森光 康次郎
　１９６３年生まれ。お茶の水女子大学生活科学部食物栄養学科教授。９２年、名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程修了。同年、博士（農学）を取得。９９年、お茶の水女子大学生活科学部助教授に。基幹研究院自然科学系・大学院ライフサイエンス専攻に所属。野菜を中心とした食品機能性成分を科学的に明らかにするとともに、その生理作用機構などを生化学的アプローチで解析・研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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