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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子　 From the Kingdom of Belgium 　

著者名 レソンシエル／著
著者名ヨミ レ ソン シエル
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008556011596.6/ﾚ/一般図書成人室　在庫  ○
2 千里210195772596.6/ﾚ/一般図書成人室　在庫  ○

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柴田書店／編 【世界のアップルパイ　：　こんなアッ…】 世界のアップルパイ　：　こんなアッ…
平野 顕子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000762785
書誌種別 図書
書名 ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子　 From the Kingdom of Belgium 　
書名ヨミ ベルギー パティシエ ガ テイネイ ニ オシエル テイバン ダケド ゴクジョウ ノ ヤキガシ
副書名 From the Kingdom of Belgium
副書名ヨミ フロム ザ キングダム オブ ベルジウム
著者名 レソンシエル／著
著者名ヨミ レ ソン シエル
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-04-605402-9
ISBN 978-4-04-605402-9
分類記号 596.65
内容紹介 サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキー、オリジナルカヌレ、欧州伝統菓子・メローケーキ…。定番の焼き菓子から、基本に応用を加えたものまで、幅広く焼き菓子のレシピを紹介する。
著者紹介 パティシエ、ショコラティエ。「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。著書に「ベルギーパティシエがていねいに教えるとっておきのごほうびスイーツ」がある。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 大好きな焼き菓子も！一流の味を家庭で楽しめる。サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキーなど定番焼き菓子から、オリジナルカヌレ、知る人ぞ知る欧州伝統菓子・メローケーキまで、パティシエの技をていねいにレクチャー！
(他の紹介)目次 １　基本の焼き菓子でつくるクッキー缶（型抜きクッキー
ディアマン　ほか）
２　つくりやすい定番の焼き菓子（マドレーヌ
フィナンシェ　ほか）
３　ヨーロッパの伝統焼き菓子（ブリュッセルブレスト（濃厚ベルギーチョコ味）
クリームチーズとヨーグルトのタルトフラン　ほか）
４　こだわりの焼き菓子（塩キャラメルのガナッシュサンドクッキー
ガレットブルトンヌを土台に使ったいちごのタルト　ほか）
(他の紹介)著者紹介 レソンシエル
　ベルギー在住のパティシエ、ショコラティエ。フレンチの料理人である父の影響でパティシエに。日本の複数の洋菓子店で修業したのち、チョコレートの本場ベルギーへ渡り、ショコラティエになる。２０１５年、ベルギーにて若手パティシエの登竜門として知られるコンクールで優勝。２０１９年、チョコレートの世界大会「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。２０１８年、レシピや旅の動画をＹｏｕＴｕｂｅに投稿開始。美しい動画や優雅ＢＧＭに癒されるとフォロワーの評価が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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