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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食卓の世界史　　 ちくまプリマー新書 441

著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ,マサシ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210555751383.8/ｴ/一般図書成人室　在庫  ○

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三浦 展／著

書誌詳細

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タイトルコード 1003000932556
書誌種別 図書
書名 食卓の世界史　　 ちくまプリマー新書 441
書名ヨミ ショクタク ノ セカイシ(チクマ プリマー シンショ)
著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ,マサシ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11
ページ数 270p
大きさ 18cm
ISBN 4-480-68465-3
ISBN 978-4-480-68465-3
分類記号 383.8
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理-歴史

(他の紹介)内容紹介 格差の問題を前にして、我々はいったい何を求めているのか。人々を選別する“能力”とは何か―。学校は格差再生産装置であり、遺伝・環境論争の正体は階級闘争だ。だが、メリトクラシーの欺瞞を暴いても格差問題は解けない。格差は絶対になくならないだけでなく、減れば減るほど人間を苦しめる。平等とは何か。平等は近代の袋小路を隠すために我々の目を引きつける囮であり、擬似問題にすぎない。世に流布する議論の誤解を撃ち、真の問いを突きつける、著者最後の虚構論。
(他の紹介)目次 序章　格差の何が問題なのか
第１章　学校制度の隠された機能
第２章　遺伝・環境論争の正体
第３章　行動遺伝学の実像
第４章　平等の蜃気楼
第５章　格差の存在理由
第６章　人の絆
第７章　主体という虚構
終章　偶然が運ぶ希望
(他の紹介)著者紹介 小坂井 敏晶
　１９５６年愛知県生まれ。１９９４年フランス国立社会科学高等研究院修了。現在、パリ第八大学心理学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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