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書誌情報サマリ

書名

ふたりの食卓　 夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 　

著者名 根岸 規雄／著
著者名ヨミ ネギシ,ノリオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里008482762596/ﾈ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000757640
書誌種別 図書
書名 ふたりの食卓　 夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家 　
書名ヨミ フタリ ノ ショクタク
副書名 夫はホテルオークラ元総料理長、妻は料理家
副書名ヨミ オット ワ ホテル オークラ モトソウリョウリチョウ ツマ ワ リョウリカ
著者名 根岸 規雄／著 　 石原 洋子／著
著者名ヨミ ネギシ,ノリオ　イシハラ,ヒロコ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2021.10
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-04-605430-2
ISBN 978-4-04-605430-2
分類記号 596
内容紹介 ホテルのような朝ごはん、おすすめの洋食ランチ、季節の手作り保存食、ふだんの夕ごはん…。ホテルオークラ元総料理長と料理家の夫婦が、日々作っている「食べて飽きない家庭料理」を紹介します。
著者紹介 1941年埼玉県生まれ。東京YMCA国際ホテル専門学校卒業。ホテルオークラ第4代総料理長を務めた。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 食は私たちの生活の中心。夫婦でわが家の味を作る喜び、食べる楽しさ。
(他の紹介)目次 １　朝ごはんはしっかりと（ホテルのような朝ごはんで優雅に
わが家のルーティン朝ごはん　ほか）
２　おすすめの洋食ランチ（おもてなしにも向くおかずサラダとスープのランチ
かぼちゃのポタージュ　ほか）
３　季節の手作り保存食（漬物と保存調味料
しば漬け　ほか）
４　ふだんの夕ごはん（いつもの和食コース
もずくとろろポン酢／大根おろしのしらすあえ　ほか）
５　子どもと一緒に（ポークチャップ
ポテトマカロニサラダ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 根岸 規雄
　１９４１年、埼玉県生まれ。東京ＹＭＣＡ国際ホテル専門学校卒業後、ホテルオークラ東京の料理人に。開業以来５０年にわたり腕をふるい、第四代総料理長（２００１〜２００９年）を務める。フランス農事功労章シュバリエ受章。現代の名工受章。学校法人北陸学園理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石原 洋子
　料理研究家。自由学園に学ぶ。卒業後は、家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学び、料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は４０年以上になる。確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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