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書誌情報サマリ
| 書名 |
シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック
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| 著者名 |
藤生 義治／著
|
| 著者名ヨミ |
フジウ,ヨシハル |
| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2021.4 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求番号 |
資料種別 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
千里 | 008382707 | 596.6/ｼ/ | 一般図書 | 成人室 | | 在庫 |
○ |
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藤生 義治 山内 敦生 鈴木 丈晴 森本 慎 捧 雄介 森 大祐 島田 徹 菅又 亮輔 西島 慎一郎 山下 …
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1003000712398 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
シュークリームの発想と組み立て 基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック |
| 書名ヨミ |
シュークリーム ノ ハッソウ ト クミタテ |
| 副書名 |
基礎知識からレシピづくりのアイデア、アレンジまで作り方のコツとテクニック |
| 副書名ヨミ |
キソ チシキ カラ レシピズクリ ノ アイデア アレンジ マデ ツクリカタ ノ コツ ト テクニック |
| 著者名 |
藤生 義治／著
山内 敦生／著
鈴木 丈晴／著
森本 慎／著
捧 雄介／著
森 大祐／著
島田 徹／著
菅又 亮輔／著
西島 慎一郎／著
山下 貴弘／著
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| 著者名ヨミ |
フジウ,ヨシハル ヤマウチ,アツオ スズキ,タケハル モリモト,シン ササゲ,ユウスケ モリ,ダイスケ シマダ,トオル スガマタ,リョウスケ ニシジマ,シンイチロウ ヤマシタ,タカヒロ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
207p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-416-52119-9 |
| ISBN |
978-4-416-52119-9 |
| 分類記号 |
596.65
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| 内容紹介 |
シュークリームの名店として知られる10軒が、どういうシュークリームを作っているのか、詳しい工程写真とともにレシピや考え方を紹介。世界のさまざまなシュー菓子や、シュークリームの歴史についても言及する。 |
| 著者紹介 |
1947年東京都生まれ。「パティスリードゥシェフフジウ」オーナーシェフ。 |
| 件名1 |
菓子
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| (他の紹介)内容紹介 |
逃げ場なし！警察沙汰になった乗客の理不尽な行動とは？元ＪＲ東日本車掌が実体験したクレームと、その対応法。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 警察沙汰になった“理不尽”な乗客の行動（クレームを付けてきた女子高生、実は…
「不正乗車」と知らずに、自らの正当性を主張する乗客 ほか）
第２章 すべて実例！車掌の仕事の裏側（そんなはずはない！？車内アナウンスをしなかった？
イライラの矛先は車掌に ほか）
第３章 このケースは黙るが勝ち！「あの人をどうにかしてください！」（あの人、ずっと電話しています！
あの人、音が漏れています！ ほか）
第４章 クレーム被害を最小限に抑えるテクニック（相手の気持ちをコントロールせよ
恫喝まがいの言動は「復唱」とＫワードで乗り切る）
特別章 英語車掌に突撃インタビュー（車掌さんは「鉄道ファン」のことをどう思っているのですか？
よく「鉄道ファンが電車を止めた」などとニュースになることがありますが、どう思いますか？ ほか）
巻末付録 あなたはいくつ知っている？車掌が使っている鉄道用語集 |
| (他の紹介)著者紹介 |
関 大地
１９８４年群馬県生まれ。２００２年、ＪＲ東日本に新幹線の保線社員として入社。２００７年、高崎線の車掌となり、後に英語アナウンスを導入、「英語車掌」と呼ばれるようになる。２０１９年ＪＲ東日本退社。同年、群馬県中之条町より、「花と湯の町なかのじょうＰＲ大使」を委嘱される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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