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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ヨーグルトの歴史　　 「食」の図書館

著者名 ジューン・ハーシュ／著
著者名ヨミ ジューン ハーシュ
出版者 原書房
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210171427648.1/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000750490
書誌種別 図書
書名 ヨーグルトの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ ヨーグルト ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 ジューン・ハーシュ／著 　 富原 まさ江／訳
著者名ヨミ ジューン ハーシュ　トミハラ,マサエ
出版者 原書房
出版年月 2021.9
ページ数 178p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05945-4
ISBN 978-4-562-05945-4
分類記号 648.18
内容紹介 新石器時代を起源とし、世界中で愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 作家、フード・アーキビスト。
件名1 ヨーグルト-歴史

(他の紹介)内容紹介 新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、腸内細菌叢や脳腸相関の最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章　先史時代から愛され続けた食べ物
第１章　ヨーグルトの起源
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第４章　ヨーグルトの市場進出
第５章　多様なヨーグルト製品
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終章　ヨーグルト万歳！

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