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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

インドグラフィティ　 インド世界へのアプローチ・ハンドブック 　

著者名 深井 節子／見聞者
著者名ヨミ フカイ,セツコ
出版者 みずうみ書房
出版年月 1987.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000275602292/ﾌ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000333274
書誌種別 図書
書名 インドグラフィティ　 インド世界へのアプローチ・ハンドブック 　
書名ヨミ インド グラフィティ
副書名 インド世界へのアプローチ・ハンドブック
副書名ヨミ インド セカイ エノ アプローチ ハンドブック
著者名 深井 節子／見聞者 　 深井 聡男／見聞者
著者名ヨミ フカイ,セツコ　フカイ,アキオ
出版者 みずうみ書房
出版年月 1987.9
ページ数 159p
大きさ 19cm
ISBN 4-8380-1606-9
分類記号 292.5
件名1 インド-紀行・案内記

(他の紹介)内容紹介 原作から、ドラマから絶品料理４３品が再現可能に！
(他の紹介)目次 アミューズと前菜　Ａｍｕｓｅ‐ｂｏｕｃｈｅ　ｅｔ　Ｅｎｔｒ´ｅｅｓ（あさりと枝豆のジュレ
ドライフルーツとラム酒風味クリームのカナッペ
ゴルゴンゾーラ・ムース　ほか）
主菜　Ｐｌａｔｓ（鴨のポワレ　カカオと赤ワインのソース
鶏肉のフリカッセ
仔羊のロースト　スパイス風味　ほか）
デザート　Ｄｅｓｓｅｒｔｓ（コンポート
イル・フロタント
タルト・オ・ショコラ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 小川 奈々
　２００３年渡仏。ル・コルドン・ブルー本校卒業。同校のアシスタントを経て、フランス外務省厨房、星付きレストランやビストロに勤務。パリ製菓学校ベル・エ・コンセイユ卒業。２０１０年帰国し、料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」を主宰。企業のメニュー開発など多方面で活躍中。ドラマ「シェフは名探偵」の料理監修を務める。著書『パリの有名レストランを巡って辿り着いた　私の星付きビストロレシピ』（誠文堂新光社）がグルマン世界料理本大賞で世界準グランプリ受賞、２０１９年に仏国ユネスコ本部で特別展示される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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