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書誌情報サマリ

書名

ソラノイロ　 宮崎千尋のラーメン理論 　

著者名 宮崎 千尋／著
著者名ヨミ ミヤザキ,チヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑008556847673.9/ﾐ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000736320
書誌種別 図書
書名 ソラノイロ　 宮崎千尋のラーメン理論 　
書名ヨミ ソラ ノ イロ
副書名 宮崎千尋のラーメン理論
副書名ヨミ ミヤザキ チヒロ ノ ラーメン リロン
著者名 宮崎 千尋／著
著者名ヨミ ミヤザキ,チヒロ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.7
ページ数 159p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06340-6
ISBN 978-4-388-06340-6
分類記号 673.972
内容紹介 激戦のラーメン業界で10年間トップを走り続ける「ソラノイロ」。味づくりの要となる各パーツのつくり方を、詳細なプロセス写真とともに解説する。開業希望者やファンからの質問・相談に回答するQ&Aも収録。
著者紹介 1977年東京都生まれ。青山学院大学経営学部経営学科卒業。人材派遣会社、力の源カンパニーを経て、麴町に「ソラノイロ」を開業。ミシュランガイドビブグルマンに掲載される。
件名1 飲食店
件名2 ラーメン(麵類)


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