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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

魅力のアラカルト　 フランス料理の本領 　

著者名 菊地 美升／著
著者名ヨミ キクチ,ヨシナル
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210133997596.2/ｷ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000735298
書誌種別 図書
書名 魅力のアラカルト　 フランス料理の本領 　
書名ヨミ ミリョク ノ ア ラ カルト
副書名 フランス料理の本領
副書名ヨミ フランス リョウリ ノ ホンリョウ
著者名 菊地 美升／著
著者名ヨミ キクチ,ヨシナル
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.7
ページ数 213p
大きさ 27cm
ISBN 4-7511-1445-2
ISBN 978-4-7511-1445-2
分類記号 596.23
内容紹介 東京・西麻布のフランス料理店「ル・ブルギニオン」では、日本で味わうフランス料理ならではの食材の組み合わせを探究したアラカルトが食通をうならせてきた。前菜料理28、メイン料理25のレシピを紹介する。
著者紹介 2000年「ル・ブルギニオン」をオープン。
件名1 料理(西洋)-フランス

(他の紹介)目次 Ｅｎｔｒ´ｅｅｓ（ヤリイカのウイキョウファルシーウニキャヴィアイカ墨のソース
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ブルターニュ産オマール海老と柑橘類のサラダ
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