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書誌情報サマリ

書名

現代数理科学事典　　

著者名 広中 平祐／編集委員会代表
著者名ヨミ ヒロナカ,ヘイスケ
出版者 丸善
出版年月 2009.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里006415541410.3/ｹﾞ/一般図書参考室禁帯出在庫  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000116890
書誌種別 図書
書名 現代数理科学事典　　
書名ヨミ ゲンダイ スウリ カガク ジテン
著者名 広中 平祐／編集委員会代表
著者名ヨミ ヒロナカ,ヘイスケ
出版者 丸善
出版年月 2009.12
ページ数 16,1454p
大きさ 27cm
ISBN 4-621-08125-9
ISBN 978-4-621-08125-9
分類記号 410.36
内容紹介 コンピュータの進歩普及とともに、あらゆる分野に役割を拡大している“数理科学”の諸相を、最先端の研究者がわかりやすく解説。物理の数理、生命の数理、数理統計学など、11分野で構成。
著者紹介 数理科学振興会所属。
件名1 数学-便覧
書誌来歴・版表示 初版:大阪書籍 1991年刊

(他の紹介)内容紹介 食品衛生法改正でＨＡＣＣＰに沿った衛生管理が制度化。仕入れ、調理・加工、配送等、手順に沿ってポイントを解説。運営管理責任者、衛生管理者、調理従事者等が、果たすべき役割を具体的に明示。大規模だけでなく、中小規模調理施設も参考にできるポイントが満載！
(他の紹介)目次 作業開始にあたって
検収
原材料の保管
下処理
調理・加工
製品の放冷、保管
盛りつけ
配食および配送
製品の検査と検食の保存
廃棄物の処理
参考　学校給食衛生管理基準

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