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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	透明和菓子ごよみ
著者名	鳥居満智栄／著
著者名ヨミ	トリイ,マチエ
出版者	淡交社
出版年月	2021.6

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No.	所蔵館	資料番号	請求番号	資料種別	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	岡町	210130274	596.6/ﾄ/	一般図書	成人室		在庫	○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1003000728028
書誌種別	図書
書名	透明和菓子ごよみ
書名ヨミ	トウメイワガシゴヨミ
著者名	鳥居満智栄／著
著者名ヨミ	トリイ,マチエ
出版者	淡交社
出版年月	2021.6
ページ数	63p
大きさ	23cm
ISBN	4-473-04474-7
ISBN	978-4-473-04474-7
分類記号	596.65
内容紹介	海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
著者紹介	東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子研究家。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。「FOOD ART JAPAN」立ち上げに参画。
件名1	和菓子

(他の紹介)目次	春（クラウンフラワー春うららしずく春光薔薇の園ジュエリースイーツ）夏（流氷氷筍夏の夜清澄水の精逃げ水湧水私の好きな透明なものたち）秋（食べる宝石月光レインボードリーム散りゆく紅葉パヒュームボトル薄氷）冬（漆黒の中の光雪の舞散り椿モダン羊羹凛材料と道具）
(他の紹介)著者紹介	鳥居満智栄　創作和菓子研究家。東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。和でも洋でもなく可愛くてアイデアに富みデザインセンスもよいと評判になり人気教室に。老舗和菓子店とのコラボや、企業イベント等の体験レッスン、広告等の撮影用和菓子制作を行い、ジャンルを超えて活動の輪を広げて活動中。著書多数あり。また、和菓子の普及とインストラクターの育成に力を入れ、「ＦＯＯＤ　ＡＲＴ　ＪＡＰＡＮ」の立ち上げに参画。一般財団法人生涯学習開発財団の認定証を取得できる「デコ和菓子認定講座」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(他の紹介)目次

春（クラウンフラワー
春うらら
しずく
春光
薔薇の園
ジュエリースイーツ）
夏（流氷
氷筍
夏の夜
清澄
水の精
逃げ水
湧水
私の好きな透明なものたち）
秋（食べる宝石
月光
レインボードリーム
散りゆく紅葉
パヒュームボトル
薄氷）
冬（漆黒の中の光
雪の舞
散り椿
モダン羊羹
凛
材料と道具）

(他の紹介)著者紹介

鳥居満智栄
　創作和菓子研究家。東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。和でも洋でもなく可愛くてアイデアに富みデザインセンスもよいと評判になり人気教室に。老舗和菓子店とのコラボや、企業イベント等の体験レッスン、広告等の撮影用和菓子制作を行い、ジャンルを超えて活動の輪を広げて活動中。著書多数あり。また、和菓子の普及とインストラクターの育成に力を入れ、「ＦＯＯＤ　ＡＲＴ　ＪＡＰＡＮ」の立ち上げに参画。一般財団法人生涯学習開発財団の認定証を取得できる「デコ和菓子認定講座」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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