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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ぬか漬けの基本　 はじめる、続ける。 　

著者名 山田 奈美／著
著者名ヨミ ヤマダ,ナミ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内702595794596.3/ﾔ/一般図書成人室　在庫  ○
2 東豊中007197072596.3/ﾔ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000218007
書誌種別 図書
書名 ぬか漬けの基本　 はじめる、続ける。 　
書名ヨミ ヌカズケ ノ キホン
副書名 はじめる、続ける。
副書名ヨミ ハジメル ツズケル
著者名 山田 奈美／著
著者名ヨミ ヤマダ,ナミ
出版者 グラフィック社
出版年月 2016.3
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-7661-2827-7
ISBN 978-4-7661-2827-7
分類記号 596.3
内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルQ&Aも掲載。
著者紹介 北京中医薬大学日本校卒。薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「古家1681」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。
件名1 漬物

(他の紹介)内容紹介 不正な検定を撥ね返して明らかにするご先祖たちの「国づくり」の物語。
(他の紹介)目次 序章　歴史のとらえ方
第１章　古代までの日本―旧石器・縄文・弥生・古墳・飛鳥・奈良・平安時代
第２章　中世の日本―鎌倉・室町時代
第３章　近世の日本―安土桃山・江戸時代
第４章　近代日本の建設―幕末・明治時代
第５章　二つの世界大戦と日本―大正・昭和前半時代
第６章　現代の日本と世界―昭和後半・平成時代

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