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書誌情報サマリ

書名

知っていますか科学捜査　　 のぎへんのほん

著者名 小田部 家邦／著
著者名ヨミ オタベ,イエクニ
出版者 研成社
出版年月 1988.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000630749317.75/ｵ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000353167
書誌種別 図書
書名 知っていますか科学捜査　　 のぎへんのほん
書名ヨミ シッテ イマスカ カガク ソウサ(ノギヘン ノ ホン)
著者名 小田部 家邦／著
著者名ヨミ オタベ,イエクニ
出版者 研成社
出版年月 1988.8
ページ数 120p
大きさ 19cm
ISBN 4-87639-335-4
分類記号 317.75
件名1 科学捜査

(他の紹介)内容紹介 アフリカの密林に横行する野生肉の違法取引を追い、世界的に有名なレストラン「ｎｏｍａ」で蟻を食べ、愛する人とスウェーデンの森でヘラジカを狩り、屠る―グルメの行き着く先を環境人類学者が体当たりで探求する、思索に満ちた冒険ノンフィクション。「美食」の先にあるものとは？
(他の紹介)目次 第１部　記憶と忘却（香草と蟻―デンマーク
大型動物の肉、キノコと天然ハチミツ添え―ポーランド
魚、ひれ、殻、はさみ―アメリカ合衆国
直火焼きした野鳥肉のサルミ―アメリカ合衆国）
第２部　欲望の対象（森の狩猟肉、根菜添え―コンゴ民主共和国
羚羊の肉、トマトとスパイス煮込み―コンゴ民主共和国
野生動物の燻製肉と偽キャビア―フランス）
第３部　祝宴と飢餓の季節（ヘラジカ肉のアンズタケ添えクリームソースがけ―スウェーデン
燕の巣と花―ボルネオ
野草―ポーランド）
(他の紹介)著者紹介 ラ・サーヴァ，ジーナ・レイ
　米国ニューメキシコ州生まれ。地理学者、環境人類学者。イェール大学林学・環境学大学院で環境科学修士号、ケンブリッジ大学で哲学修士号を取得。イェール大学大学院林学・環境学科最高の論文に贈られるウィリアム・Ｒ・バーチ賞を受賞。環境、食、神話、歴史、地理、化学、人類学、社会、経済、伝統など広範な博学的探求心が身上。インドネシアで津波を研究し、帆船で太平洋を横断し、バラクーダの群れとのスキューバダイビングに身を投じる活動的な冒険家でもある。現在、環境科学と哲学をテーマとした独創的な学術研究とフィールドワークに取り組む。国立科学財団の大学院フェロー。ニューヨーク市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
棚橋 志行
　１９６０年三重県生まれ。東京外国語大学英米語学科卒。出版社勤務を経て英米語翻訳家に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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