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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

子どもに伝えたい和の技術　11　

著者名 和の技術を知る会／著
著者名ヨミ ワ ノ ギジュツ オ シル カイ
出版者 文溪堂
出版年月 2021.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町008372641502/ｺ/11児童書児童室　貸出中  ×
2 千里008372344502/ｺ/11児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000705957
書誌種別 図書
書名 子どもに伝えたい和の技術　11　
書名ヨミ コドモ ニ ツタエタイ ワ ノ ギジュツ
多巻書名 保存食
著者名 和の技術を知る会／著
著者名ヨミ ワ ノ ギジュツ オ シル カイ
出版者 文溪堂
出版年月 2021.3
ページ数 31p
大きさ 30cm
ISBN 4-7999-0381-0
ISBN 978-4-7999-0381-0
分類記号 502.1
内容紹介 古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。11は、「保存食」をテーマに、保存食のつくり方とその技、カップめんが工場でつくられる様子、防災用の保存食などを、写真満載で解説する。
件名1 技術-日本

(他の紹介)内容紹介 和の技術のひとつ「保存食」をテーマに、日本の文化に親しみながら、楽しく知識を深められる本です。日本の各地域で親しまれている特色ある保存食を見ながら、どんな保存食があるのか学んでいきます。昔から受けつがれてきた保存食づくりのスゴ技を、ひものづくり、そうめんづくり、干し柿づくりで見ていきます。現代の保存食のひとつ、カップめんや冷凍食品がつくられる様子を、写真による工場見学で楽しみましょう。「保存食づくりにチャレンジ！」では、平安時代からある「干し飯」と、インスタントみそしるがつくれる「みそしる玉」のつくり方を紹介します。「もっと保存食を知ろう」では、保存食の歴史や進化を追って、容器による保存食の変化や、防災用の保存食、宇宙食について知り、保存食をつくる仕事につく方法など、さらに深く保存食を学んでいきます。
(他の紹介)目次 保存食の世界へようこそ（保存食のおもな種類
地域の保存食　ほか）
保存食の技を見てみよう（ひものづくりのスゴ技
そうめんづくりのスゴ技　ほか）
保存食の工場見学（カップめんの工場
冷凍ギョウザの工場）
保存食づくりにチャレンジ！
もっと保存食を知ろう（日本の保存食の歴史
包装による保存の進化　ほか）

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