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書誌情報サマリ

書名

食をめぐる「菌」の話　 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る 　

著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ,ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12

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1 服部008748592588.5/ｺ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000859775
書誌種別 図書
書名 食をめぐる「菌」の話　 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る 　
書名ヨミ ショク オ メグル キン ノ ハナシ
副書名 菌ひとすじ112年、もやし屋が語る
副書名ヨミ キン ヒトスジ ヒャクジュウニネン モヤシヤ ガ カタル
著者名 今野 宏／著
著者名ヨミ コンノ,ヒロシ
出版者 産学社
出版年月 2022.12
ページ数 223p
大きさ 19cm
ISBN 4-7825-3578-3
ISBN 978-4-7825-3578-3
分類記号 588.51
内容紹介 発酵食品の源である微生物を研究・開発し供給する、日本屈指の「種麴屋」秋田今野商店4代目社長が、菌の世界を案内。誰でも作れる発酵食品のレシピも多数紹介する。
著者紹介 秋田県生まれ。株式会社秋田今野商店代表取締役社長。日本農芸化学会東北支部参与。農学博士。特許庁長官賞等を受賞。著書に「じつは私たち、菌のおかげで生きています」など。
件名1 発酵
件名2 微生物

(他の紹介)内容紹介 この少女は不言を金科玉条とし、「お話をかくひと」を夢見た―澁澤龍彦の最初の夫人であり、アナイス・ニンやルイス・キャロルのすぐれた紹介者であり、孤高の感性としなやかな知性の持ち主であった矢川澄子。その作品にさまざまな角度から光を当て、幼い日々、思い出の人々、高原暮らし、少女‐反少女論、文学論などのテーマで織り上げる。密やかに、けれども強く輝く珠玉のアンソロジー。
(他の紹介)目次 第１章　あの頃
第２章　存在の世界地図
第３章　高原の一隅から
第４章　不滅の少女
第５章　卯歳の娘たち
第６章　兎穴の彼方に
(他の紹介)著者紹介 矢川 澄子
　１９３０‐２００２年、東京生まれ。作家・詩人・翻訳家。東京女子大学英文科を卒業後、学習院大学独文科在学中に同人誌『未定』に参加。５９年、仏文学者で作家の澁澤龍彦と結婚し、仕事の協力者として活躍するが６８年に離婚。以後も文学活動に従事。小説・詩集など多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
早川 茉莉
　編集者、『すみれノオト』発行人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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