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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

プロのためのパスタ事典　　

著者名 西口 大輔／著
著者名ヨミ ニシグチ,ダイスケ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部008552705596.3/ﾆ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000022679
書誌種別 図書
書名 プロのためのパスタ事典　　
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ パスタ ジテン
著者名 西口 大輔／著 　 小池 教之／著 　 杉原 一禎／著
著者名ヨミ ニシグチ,ダイスケ　コイケ,ノリユキ　スギハラ,カズヨシ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5
ページ数 263p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06185-3
ISBN 978-4-388-06185-3
分類記号 596.38
内容紹介 パスタの発祥や名称の由来、料理の地方性や生まれた背景など、知識として知りたいパスタの情報を整理しながら、実際にそのパスタをレストランでどのように作り、料理として提供するかを3人のシェフが詳説する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。イタリアのリストランテで料理長を5年務めた後、「ヴォーロ・コズィ」開業。
件名1 パスタ


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