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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

作りたいお菓子　 いつもの材料でプロの味 　

著者名 HIRO SWEETS／著
著者名ヨミ ヒロ スイーツ
出版者 扶桑社
出版年月 2024.12

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1 野畑009669128596.6/ﾋ/一般図書成人室　貸出中  ×
2 豊中駅ＳＰ009682683596.6/ﾋ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003001026137
書誌種別 図書
書名 作りたいお菓子　 いつもの材料でプロの味 　
書名ヨミ ツクリタイ オカシ
副書名 いつもの材料でプロの味
副書名ヨミ イツモ ノ ザイリョウ デ プロ ノ アジ
著者名 HIRO SWEETS／著
著者名ヨミ ヒロ スイーツ
出版者 扶桑社
出版年月 2024.12
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-594-09950-3
ISBN 978-4-594-09950-3
分類記号 596.65
内容紹介 ベーシックなパウンド型、丸型、マフィン型の3つの型だけで作れるお菓子のレシピ集。しっとりふわふわのマフィンや、とろけるような口溶けのレアチーズケーキなどの作り方を、プロセス写真つきで紹介する。
著者紹介 東京の製菓専門学校を卒業。老舗洋菓子店やパティスリーのパティシエを経て、YouTubeで動画配信を開始。
件名1 菓子

(他の紹介)目次 バターのこと知っていますか
バターの加え方は大きく４通り
１　バターをクリーミングして作る
２　バターを溶かして加える
３　サブラージュして作る
４　生地とバターを層状にして作る
デコレーションのクリームもバターで
レシピに共通する基本的なことを補足しましょう。作業のなぜ？を理解すると、お菓子作りがいっそう楽しめます
(他の紹介)著者紹介 相原 一吉
　１９５２年、東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業後、日本の洋菓子研究の先駆者宮川敏子氏の助手となる。師の急逝後、「スイス・フランス菓子研究所」を引き継ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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