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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人気店の麻婆豆腐の技術　　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内210364774596.2/ﾆ/一般図書成人室　在庫  ○

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新木 直安／監修

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000845356
書誌種別 図書
書名 人気店の麻婆豆腐の技術　　
書名ヨミ ニンキテン ノ マーボ ドウフ ノ ギジュツ
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.10
ページ数 187p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1481-0
ISBN 978-4-7511-1481-0
分類記号 596.22
内容紹介 日本の“麻婆豆腐の父”の味と香りを継承する赤坂四川飯店、6種の豆板醬で複雑味を出すcuisine、辛さと旨味と香ばしさの好バランスを追究する金威…。麻婆豆腐の人気19店の技術を紹介。データ:2022年8月現在。
件名1 料理(中国)

(他の紹介)内容紹介 ご利益があるかも！守りの狛犬、見つけるのが難しい？隠れ狛犬、動きや表情に注目したい狛犬、物語も一緒に楽しみたい狛犬、木造・陶磁・金属で作られた狛犬…全国約１００社の個性的な狛犬を紹介！！
(他の紹介)著者紹介 ミノシマ タカコ
　ライター・ＷＥＢ編集、狛犬愛好家。日本参道狛犬研究会会員、狛犬さんを愛でる会主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川野 明正
　明治大学教授・民俗学者。東京都立大学大学院人文科学研究科博士課程満期退学、博士（文学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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