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書誌情報サマリ

書名

CHOCOLATE DESSERTチョコレートで作る極上デザート　 個性的な香りと味わいをまとった、魅惑的な大人のお菓子 　

著者名 小山 千尋／著
著者名ヨミ コヤマ,チヒロ
出版者 成美堂出版
出版年月 2021.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部210031902596.6/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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平野 顕子／著

書誌詳細

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タイトルコード 1003000680380
書誌種別 図書
書名 CHOCOLATE DESSERTチョコレートで作る極上デザート　 個性的な香りと味わいをまとった、魅惑的な大人のお菓子 　
書名ヨミ チョコレート デザート チョコレート デ ツクル ゴクジョウ デザート
副書名 個性的な香りと味わいをまとった、魅惑的な大人のお菓子
副書名ヨミ コセイテキ ナ カオリ ト アジワイ オ マトッタ ミワクテキ ナ オトナ ノ オカシ
著者名 小山 千尋／著
著者名ヨミ コヤマ,チヒロ
出版者 成美堂出版
出版年月 2021.1
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-415-32911-6
ISBN 978-4-415-32911-6
分類記号 596.65
内容紹介 個性的な魅力を持ち合わせながらも、変幻自在なチョコレート。1年を通してチョコレートを楽しめるように、温かいお菓子から冷たいアイス、ちょっと華やかな気分になれるものまで、とっておきのデザートのレシピを紹介します。
著者紹介 辻調理師専門学校東京校、フランス校卒業。「カフェ中野屋」でデザート開発や製作に携わったのち、独立。TiTRE(ティトル)を主宰。
件名1 菓子
件名2 チョコレート

(他の紹介)内容紹介 個性的な香りと味わいをまとった、魅惑的な大人のお菓子。
(他の紹介)目次 １　定番のチョコレートデザート（ガトークラシックオショコラ
テリーヌショコラ　ほか）
２　小さなチョコレート菓子（キャラメルチョコレート
フルーツチョコレート　ほか）
３　チョコレートの焼き菓子（アメリカンチョコチップクッキー２種
チュイールダンテル　ほか）
４　チョコレートのケーキ（ホワイトロールケーキ
フォレノワール　ほか）
５　チョコレートの冷たいデザート（桃のパフェ
バナナのパフェ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 小山 千尋
　辻調理師専門学校東京校、フランス校卒業。ノルマンディー地方のパティスリーにて研修後、都内数店舗で修業。町田「カフェ中野屋」で６年間デザートの開発や製作に携わる。２０１９年独立し、東京都世田谷区でＴｉＴＲＥ（ティトル）を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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