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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	ヨーグルトの事典
著者名	齋藤忠夫／編
著者名ヨミ	サイトウ,タダオ
出版者	朝倉書店
出版年月	2016.4

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No.	所蔵館	資料番号	請求番号	資料種別	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	岡町	209062389	648.1/ﾖ/	一般図書	参考室	禁帯出	在庫	×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1003000232396
書誌種別	図書
書名	ヨーグルトの事典
書名ヨミ	ヨーグルトノジテン
著者名	齋藤忠夫／編　伊藤裕之／編　岩附慧二／編　吉岡俊満／編
著者名ヨミ	サイトウ,タダオ　イトウ,ヒロユキ　イワツキ,ケイジ　ヨシオカ,トシミツ
出版者	朝倉書店
出版年月	2016.4
ページ数	13,416,7p
大きさ	27cm
ISBN	4-254-43118-6
ISBN	978-4-254-43118-6
分類記号	648.18
内容紹介	「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。
著者紹介	1952年東京都生まれ。東北大学大学院農学研究科教授。日本酪農科学会会長。農学博士。
件名1	ヨーグルト-便覧

(他の紹介)内容紹介	イギリスで見つけたモグラの古い標本と、不可解な日本語のラベル。そこから、１００年の時を超える研究の旅が始まった。そして見えてきた、財閥ロスチャイルドとの関係とは？『標本バカ』の川田伸一郎が放つ、標本謎解きミステリー！
(他の紹介)目次	序章　あるモグラの標本ラベルが、僕とアラン・オーストンを引き合わせた第１章　古い標本の向こうに見えてくるもの第２章　動物学誕生前夜、残された動物たちの記録第３章　日本の動物学の夜明け第４章　ロスチャイルドと海南島の採集人第５章　オーストンの交流歴第６章　一〇〇年前の横浜第７章　オーストンを追って、一〇〇年の時を超える旅へ
(他の紹介)著者紹介	川田伸一郎　１９７３年岡山県生まれ。国立科学博物館動物研究部研究主幹。弘前大学大学院理学研究科生物学専攻修士課程修了。名古屋大学大学院生命農学研究科入学後、ロシアの科学アカデミー・シベリア支部への留学を経て、農学博士号取得。２０１１年、博物館法施行６０周年記念奨励賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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