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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

雑煮365日　 お椀ひとつで一汁一菜 　

著者名 松本 栄文／著
著者名ヨミ マツモト,サカフミ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中008278996596.2/ﾏ/一般図書成人室　在庫  ○

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汁物　餅

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000678163
書誌種別 図書
書名 雑煮365日　 お椀ひとつで一汁一菜 　
書名ヨミ ゾウニ サンビャクロクジュウゴニチ
副書名 お椀ひとつで一汁一菜
副書名ヨミ オワン ヒトツ デ イチジュウ イッサイ
著者名 松本 栄文／著
著者名ヨミ マツモト,サカフミ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-14-033316-7
ISBN 978-4-14-033316-7
分類記号 596.21
内容紹介 お椀ひとつにお餅、汁、具がバランスよく入る雑煮は、理想的なパーフェクトフード。春夏秋冬、旬の食材を味わう雑煮を紹介。「そもそも雑煮とは?」がわかるコラムや、だしの取り方なども収録する。
著者紹介 会員制・美食サロン「花冠陽明庵」主人、作家。全国お雑煮文化研究家。一般社団法人日本食文化会議会長。著書に「日本料理と天皇」など。
件名1 汁物
件名2 餅

(他の紹介)内容紹介 ＮＨＫ「あさイチ」でおなじみの松本栄文が贈る春夏秋冬の雑煮レシピ。味つけは味噌だった／菜鶏雑煮のはじまり／京都の雑煮に芋が入るわけ／京都・秦家の雑煮と正月支度／丸小餅から伸し餅へ／そして全国で多彩な雑煮が生まれた…「そもそも雑煮とは？」がわかるコラムも収録。
(他の紹介)目次 第１章　雑煮春夏秋冬（春の雑煮（納豆あおさ
若竹　ほか）
夏の雑煮（ほやときゅうりの冷製
焼きピーマン　ほか）
秋の雑煮（みぞれいくら
丸なすのごまみそ　ほか）
冬の雑煮（塩鯖と白ねぎ
豚汁　ほか）
３６５日の雑煮暦）
第２章　そもそも、雑煮とは？（雑煮の原点は魔王の五臓をかたどったあわび雑煮
雑煮は正月に限らず酒宴の肴でもある　ほか）
日本各地に伝わる伝統雑煮、郷土の味

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