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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

評判レストランの最新スチコン調理技術　　

著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209954221596/ﾋ/一般図書成人室　在庫  ○

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岡 茂信／著

書誌詳細

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タイトルコード 1003000645582
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術　　
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ
著者名 旭屋出版編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1417-9
ISBN 978-4-7511-1417-9
分類記号 596
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 １２０以上の「内定トーク」を頻出質問別に収録！「新しい就活」完全対応！通年採用、ＷＥＢ面接、インターンシップ。
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