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書誌情報サマリ

書名

納豆の起源　　 NHKブックス 1223

著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ,サトシ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町208359745619.6/ﾖ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000082508
書誌種別 図書
書名 納豆の起源　　 NHKブックス 1223
書名ヨミ ナットウ ノ キゲン(エヌエイチケー ブックス)
著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ,サトシ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
ISBN 4-14-091223-2
ISBN 978-4-14-091223-2
分類記号 619.6
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。
件名1 納豆-歴史

(他の紹介)内容紹介 交易の使節団に加わり、相手国トコシュヌコを訪ねることになった空人。そこはかつて十九年間、自堕落に暮らした祖国だった。自分が、シュヌア家のひとり息子・ソナンであることは決して気取られてはならない。速やかに任務を終え、一刻も早く“我が地”輪笏へと戻るのみ―。細心の注意を払いながら、王都の大臣邸で開かれた晩餐会に臨む空人だったが。異世界ファンタジー、波瀾の第三巻。

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